ଯେତେବେଳେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ହଠାତ୍ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଯାଏ, ସେତେବେଳେ ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରିବା ଉଚିତ। ସର୍ବପରି, ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା କିମ୍ବା ଅବସ୍ଥାକୁ ସମାଧାନ କରିବା ପାଇଁ ଆଇନଗତ, ବିଶେଷଜ୍ଞ-ସମର୍ଥିତ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଭାବରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିବା ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ, କେବଳ ଶୀଘ୍ର ଓଜନ ହ୍ରାସ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି ଏବଂ ତା’ପରେ ଲୋକମାନଙ୍କ ପାଖରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବିକ୍ରୟ କରାଯାଇଛି, ଯେଉଁମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକଙ୍କୁ କେବେବି ଖାଦ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବାକୁ ପଡ଼ିନାହିଁ। ପ୍ରଥମେ ଖାଦ୍ୟ।
କମ୍ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ବର୍ତ୍ତମାନ ବହୁତ ଆଲୋଚନା ହେଉଛି। ଦି ସ୍ମଲ୍ ଚେଞ୍ଜ୍ ଡାଏଟ୍ ର ଲେଖକ, ଏମଡି, କେରି ଗାନ୍ସ କୁହନ୍ତି ଯେ ଏହି ବିଶେଷ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ପ୍ରାୟତଃ ବୃକକ୍ ପଥର ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ। ଏହା ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ ଯେଉଁମାନେ ବୃକକ୍ ଭିତରେ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଲୁଣର କଠିନ ଜମା ହେବା ସମୟରେ ଯନ୍ତ୍ରଣାଦାୟକ ସ୍ଥିତିର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୁଅନ୍ତି।
କିନ୍ତୁ କମ୍ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇ ନାହିଁ ଏବଂ ଯେଉଁମାନେ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଯୋଡିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଔଷଧ ନୁହେଁ। କମ୍ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟରେ କ'ଣ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଏବଂ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ କି ନାହିଁ ତାହା କିପରି ଜାଣିବେ ସେ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ସୂଚନା ପାଇଁ ଆମେ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନଙ୍କୁ ପଚାରିଥିଲୁ। ସେମାନଙ୍କର କହିବା କଥା ଏହା ଥିଲା।
ନାମରୁ ଜଣାପଡ଼ୁଥିବା ପରି, ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ଅକ୍ସାଲେଟର ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି, ଯାହା ଶରୀର ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା କିଛି ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ଯୌଗିକ, "ଆମ ଶରୀରରେ ଭିଟାମିନ୍ Cର ଭାଙ୍ଗିବା ମଧ୍ୟ ଅକ୍ସାଲେଟର ଗଠନକୁ ନେଇଥାଏ," ସେ ଆହୁରି କହିଛନ୍ତି।
ରୁଟଗର୍ସ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର କ୍ଲିନିକାଲ୍ ଏବଂ ପ୍ରତିରୋଧକ ପୁଷ୍ଟିକର ବିଜ୍ଞାନର ସହାୟକ ପ୍ରଫେସର ଡେବୋରା କୋହେନ (RDN) କୁହନ୍ତି, ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଅନେକ ପନିପରିବା, ବାଦାମ, ଫଳ ଏବଂ ଶସ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ। କୋହେନ କୁହନ୍ତି ଯେ ଆପଣ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସୁଥିବା ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ (ଯାହା ଅନ୍ୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ମିଶି ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ତିଆରି କରେ) ବାହାର କରନ୍ତି। ଶରୀରରୁ ବାହାରିବା ସମୟରେ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ କ୍ୟାଲସିୟମ ସହିତ ମିଶିଗଲେ ବୃକକ୍ ପଥର ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ।
ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟାକୁ କମ କରିବା ପାଇଁ ଏକ କମ୍ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି। "କିଛି ଲୋକ ଭାବନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଗ୍ରହଣ କମ କରିବା ଦ୍ୱାରା [କିଡନୀ ପଥର] ବିପଦ କମିପାରେ," କୋହେନ କହିଛନ୍ତି।
"ତଥାପି," ସେ ଆହୁରି କହିଛନ୍ତି, "ଏହା ମନେ ରଖିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଯେ ବୃକକ୍ ପଥର ଗଠନ ଏକ ବହୁମୁଖୀ କାରଣ।" ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ନ୍ୟାସନାଲ୍ ବୃକକ୍ ଫାଉଣ୍ଡେସନ୍ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛି ଯେ କମ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଗ୍ରହଣ କିମ୍ବା ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ମଧ୍ୟ ବୃକକ୍ ପଥର ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇପାରେ। ତେଣୁ, କେବଳ କମ୍ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଏକମାତ୍ର ସତର୍କତା ନୁହେଁ, ତେଣୁ ଏହା ଚେଷ୍ଟା କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଏକ ଭଲ ଧାରଣା।
ଯଦିଓ କିଛି ଅନଲାଇନରେ ଏହି ଖାଦ୍ୟକୁ "ପ୍ରଦାହ" ପାଇଁ ଏକ ଔଷଧ ଭାବରେ ବିଜ୍ଞାପନ କରାଯାଏ, ଏହା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇନାହିଁ। ଏହା କେବଳ କ୍ୟାଲସିୟମ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ବୃକକ୍ ପଥରର ଇତିହାସ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ। "ସାଧାରଣତଃ, କମ୍ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବାର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ବୃକକ୍ ପଥରର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା - କିନ୍ତୁ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଉଚ୍ଚ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ସ୍ତର ଏବଂ ବୃକକ୍ ପଥରର ଇତିହାସ ଥାଏ, କିମ୍ବା ଉଚ୍ଚ ବୃକକ୍ ପଥରର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ହେଉଛି ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ସ୍ତରର ଆରମ୍ଭ," ହାନ୍ସ କହିଛନ୍ତି।
କିନ୍ତୁ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ବୃକକ୍ ପଥର ଥିବା ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ହୋଇନପାରେ। କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ପଥର ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାର ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ବୃକକ୍ ପଥର ଅନ୍ୟ ପଦାର୍ଥରୁ ତିଆରି ହୋଇପାରେ, ଯେଉଁ କ୍ଷେତ୍ରରେ କମ୍ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିନପାରେ।
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର କ୍ୟାଲସିୟମ ଅକ୍ସାଲେଟ ପଥର ଅଛି, ତେବେ ସେଗୁଡିକ ପୁନରାବୃତ୍ତି ହେବାର ଆଶଙ୍କାକୁ ହ୍ରାସ କରିବାର ଅନ୍ୟ ଉପାୟ ମଧ୍ୟ ଥାଇପାରେ। "କାରଣ କ୍ୟାଲସିୟମ ଅକ୍ସାଲେଟ ସହିତ ବାନ୍ଧି ହୋଇପାରେ ଯାହା ଫଳରେ ସେଗୁଡିକ ଆପଣଙ୍କ ବୃକକ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚି ପାରିବ ନାହିଁ ଏବଂ ବୃକକ୍ ପଥର ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିବ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ କ୍ୟାଲସିୟମ ପାଇବା ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଅକ୍ସାଲେଟର ପରିମାଣ ହ୍ରାସ କରିବା ପରି ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ହୋଇପାରେ," କୋହେନ କୁହନ୍ତି।
"ଅକ୍ସାଲେଟର କୌଣସି ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଆପଣ ଜାଣିପାରିବେ ନାହିଁ ଯେ ଆପଣ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଯୁକ୍ତ କିଛି ଖାଉଛନ୍ତି କି ନାହିଁ," ଆଞ୍ଜେଲନ୍ କୁହନ୍ତି। "କେଉଁ ଖାଦ୍ୟରେ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଅଧିକ ଏବଂ କେଉଁ ଖାଦ୍ୟରେ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ କମ୍ ତାହା ବୁଝିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।"
"ଏହି ପଦାର୍ଥ ଥିବା ସ୍ମୁଦି ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ," ଆଞ୍ଜେଲନ୍ ଚେତାବନୀ ଦେଇଛନ୍ତି। ଏକ ସ୍ମୁଦିରେ ଏକ ଛୋଟ କପରେ ବହୁତ ଅଧିକ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ରହିପାରେ ଯାହା ଶୀଘ୍ର ଖାଇହେବ, ତେଣୁ ସତର୍କ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ।
ସାଧାରଣତଃ, କମ୍ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ, କୋହେନ କହିଛନ୍ତି। ତଥାପି, ସେ ଆହୁରି ମଧ୍ୟ କହିଛନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କର କିଛି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଅଭାବ ହୋଇପାରେ। "ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ଯାହା କିଛି ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରତିବନ୍ଧିତ କରେ ତାହା ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଅଭାବ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ଏବଂ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାୟତଃ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର ଥାଏ," ସେ କୁହନ୍ତି।
କମ୍ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟର ଆଉ ଏକ ସୀମା? ଏହାକୁ ପାଳନ କରିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ। କୋହେନ କହିଛନ୍ତି, "ସେହି ଉଚ୍ଚ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାକ୍ଷର ନାହିଁ।" ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଉଚ୍ଚ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ, ଏପରି ଗୋଟିଏ ସାଧାରଣ ବିଷୟବସ୍ତୁ ନାହିଁ ଯାହାକୁ ଆପଣ ସହଜରେ ଅନୁସରଣ କରିପାରିବେ। ଆପଣ ସଠିକ୍ ପଥରେ ଅଛନ୍ତି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ବହୁତ ଗବେଷଣା କରିବାକୁ ପଡ଼ିପାରେ।
ସେହିପରି, ୱାର୍ଲ୍ଡ ଜର୍ଣ୍ଣାଲ୍ ଅଫ୍ ନେଫ୍ରୋଲୋଜି ଅନୁଯାୟୀ, ଜେନେଟିକ୍ସ ଏବଂ ଆପଣ ପିଉଥିବା ପାଣିର ପରିମାଣ ସମେତ ଅନେକ କାରଣ ବୃକକ୍ ପଥର ବିକାଶକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। କୋହେନ କୁହନ୍ତି ଯେ କେବଳ କମ୍ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ବୃକକ୍ ପଥର ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଦୂର ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ।
ପୁଣିଥରେ, ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହୁଅନ୍ତୁ ଯେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ପଦକ୍ଷେପ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ବଦଳରେ କିମ୍ବା ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଆପଣ ଆଉ କ’ଣ କରିବା ଉଚିତ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କୋହେନ କମ୍-ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ବାହାରେ କିମ୍ବା ଏକ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଜନା ଚେଷ୍ଟା କରିବା ପୂର୍ବରୁ ବୃକକ୍ ପଥରର ବିପଦକୁ କମ କରିବା ପାଇଁ ନିମ୍ନଲିଖିତ କାର୍ଯ୍ୟ କରିବାକୁ ସୁପାରିଶ କରନ୍ତି:
ଏହା କୌଣସି ରେକର୍ଡ ପରି ଶୁଭୁନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ କମ୍-ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଗ୍ରହୀ, ତେବେ ହାନ୍ସ ପ୍ରଥମେ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବାର ଗୁରୁତ୍ୱ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱାରୋପ କରନ୍ତି: "ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ସ୍ତର ସ୍ୱାଭାବିକ ଅଛି ଏବଂ ଆପଣଙ୍କର ବୃକକ୍ ପଥର ହେବାର କୌଣସି କାରଣ ନାହିଁ।"
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ମଇ-୨୪-୨୦୨୩