ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ହେଉଛି ଦୁଇଟି କାର୍ବନ ପରମାଣୁ ଧାରଣ କରିଥିବା ଏକ ସଂତୃପ୍ତ କାର୍ବୋକ୍ସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହା ହାଇଡ୍ରୋକାର୍ବନର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅମ୍ଳଜାନ-ଧାରଣକାରୀ ଡେରିଭେଟିଭ୍। ଏହାର ଆଣବିକ ସୂତ୍ର ହେଉଛି C₂H₄O₂, ଗଠନମୂଳକ ସୂତ୍ର CH₃COOH ସହିତ, ଏବଂ ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୋଷ୍ଠୀ ହେଉଛି କାର୍ବୋକ୍ସିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ। ଭିନେଗାରର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ଭାବରେ, ହିମଜାତୀୟ ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ସାଧାରଣତଃ ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଫଳ କିମ୍ବା ଉଦ୍ଭିଦ ତେଲରେ ଏଷ୍ଟର ଭାବରେ ବିଦ୍ୟମାନ ଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ପ୍ରାଣୀ ଟିସୁ, ମଳତ୍ୟାଗ ଏବଂ ରକ୍ତରେ, ହିମଜାତୀୟ ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏକ ମୁକ୍ତ ଏସିଡ୍ ଭାବରେ ବିଦ୍ୟମାନ ଥାଏ। ସାଧାରଣ ଭିନେଗାରରେ 3% ରୁ 5% ଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଥାଏ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅଗଷ୍ଟ-୧୩-୨୦୨୫