ଯେତେବେଳେ ରୋଷେଇ ଘରର ଅପଚୟ କଥା ଆସେ, ଚିକେନକୁ ପଛରେ ପକାଇ ଆଉ କିଛି ନାହିଁ। ଏହି ଭୋକିଲା ସର୍ବଭୋଜୀ ପ୍ରାଣୀମାନେ ଆପଣଙ୍କ ରେଫ୍ରିଜରେଟର, ଟେବୁଲ କିମ୍ବା କାଉଣ୍ଟରରେ ଥିବା ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟକୁ ଖାଇଦେବେ। ମୁଁ ରୋଷେଇ ଘରର କାଉଣ୍ଟରରେ ଏକ ଘୋଡ଼ାଯାଇଥିବା ମାଟି ପାତ୍ର ରଖିଲି ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ପନିପରିବା ଚୋପା, କଖାରୁରେ ମକା, ଅନାବଶ୍ୟକ ଭାତ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୁକୁଡ଼ା ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଜିନିଷରେ ତାହା ପୂରଣ କଲି।
ମୋ ପରିବାରର ପସନ୍ଦକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି, ମୁଁ ସ୍ୱୀକାର କରୁଛି ଯେ ଆମ ସମସ୍ତ ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ ବାର୍ବିକ୍ୟୁ ଏବଂ ଉତ୍ସବ ସହିତ ମଧ୍ୟ ମୋ ପଲର ସ୍ୱାଦ କଡଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକ ଦୁଃସାହସିକ। ତଥାପି, କେବଳ କୁକୁଡ଼ାମାନେ କିଛି ଖାଇପାରିବେ ବୋଲି ଅର୍ଥ ନୁହେଁ ଯେ ସେମାନେ କିଛି ଖାଇବେ। ଏହି ଚାରୋଟି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ପ୍ରିୟ ବିଷାକ୍ତ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଘାତକ ହୋଇପାରେ।

ତାଜା ପାଳଙ୍ଗ ସାଲାଡ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଏହାକୁ କଟା ଅଣ୍ଡା ଏବଂ କଟା ବାଦାମ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଖସଖସ ଜାଲାପେନୋ ଏବଂ ରସାଳ ଷ୍ଟ୍ରବେରି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସବୁକିଛି ସହିତ ମିଶାଇ ଦିଆଯାଇପାରିବ। ଯଦିଓ ଏହି ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ଚିକେନ୍ ପାଇଁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିରାପଦ, ପାଳଙ୍ଗ ନିଜେ ନୁହେଁ।
ପାଳଙ୍ଗ ପତ୍ରରେ ଅକ୍ସାଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯାହା କ୍ୟାଲସିୟମ୍ କୁ ବାନ୍ଧିଥାଏ ଏବଂ ଶରୀରରେ ଏହାର ଶୋଷଣକୁ ରୋକିଥାଏ। ଏହା କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ କାରଣ ଅଣ୍ଡା ନରମ କିମ୍ବା ଖୋଳମୁକ୍ତ ହୋଇଯାଏ, ଏକାଠି ଲାଗି ରହିଥାଏ ଏବଂ ହାଡ଼ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଅକ୍ସାଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ଯାହାକୁ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ବୃକକ୍ ପଥର ଏବଂ ବୃକକ୍ ଫେଲ୍ ମଧ୍ୟ କରିପାରେ।
ପାଳଙ୍ଗ ଶାଗ କେତେ ପରିମାଣରେ ଅତ୍ୟଧିକ? ଉତ୍ତରଗୁଡ଼ିକ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ କାରଣ ଦୁଇଟି ପକ୍ଷୀ ସମାନ ନୁହଁନ୍ତି ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ମାଲିକମାନଙ୍କର "ମଧ୍ୟମ" ର ପରିଭାଷା ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ। କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କୁ ପାଳଙ୍ଗ ଶାଗ ଖାଇବାକୁ ଦେବାର ସମର୍ଥକମାନେ ସୂଚାଇଛନ୍ତି ଯେ ଏହି ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ପନିପରିବା ପ୍ରଦାନ କରୁଥିବା ସମସ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ଲାଭ ହେତୁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ପାଳଙ୍ଗ ପକ୍ଷୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଭଲ... କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ।
ଆପଣଙ୍କ ପଶୁପଲ ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ନିରାପଦ ବିକଳ୍ପ ହେଉଛି ପାଳଙ୍ଗ ପତ୍ର ନଦେବା, ବରଂ ଡାଣ୍ଡେଲିଅନ୍ ପନିପରିବା ଏବଂ ବିଟ୍ ପନିପରିବା ଭଳି ସୁରକ୍ଷିତ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଦେବା, ଯାହା ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ମିଳେ। ମୋ ମତରେ, ବିଷାକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ କୁକୁଡ଼ାଠାରୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଦୂରେଇ ରଖିବା ଭଲ!
ମୁଁ ଯେତେବେଳେ ପିଲା ଥିଲି, ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରିବାର ପିକନିକ୍‌ରେ ଆଲୁମିନିୟମ ଫଏଲ୍‌ରେ ଗୁଡ଼ାଯାଇ କୋଇଲା ଉପରେ ଗ୍ରୀଲ୍ କରାଯାଉଥିଲା। କୌଣସି କାରଣରୁ, ମୋ ପୁଅମାନେ ବେକ୍ଡ୍ ଆଳୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ଆଳୁ ସାଲାଡ୍ ଏବଂ ହାତରେ କଟା ଫ୍ରାଏଜ୍ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ଯାହା ଆମ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ମେନୁର ଏକ ବଡ଼ ଅଂଶ।
ଛଅ ଜଣିଆ ପରିବାର ପାଇଁ ମୁଁ ଯେତେ ଆଳୁ ଚୋପା ଛଡ଼ାଇଥିଲି ତାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ କରିବ... ଏବଂ ହୁଏତ ମୋତେ ସମ୍ମାନଜନକ ଆଇଡାହୋ ନାଗରିକତା ପ୍ରଦାନ କରିବ।

ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ, ମୁଁ ସମସ୍ତ ଆଳୁ ଛାଲକୁ ସାବଧାନତାର ସହିତ ସଂଗ୍ରହ କରି ସତର୍କତାର ସହିତ ଅଳିଆ ଡଷ୍ଟବିନରେ ପକାଇବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରିଥିଲି। ଯଦିଓ ମୁଁ ସ୍ଥାନୀୟ ଲ୍ୟାଣ୍ଡଫିଲ୍ସରେ ବାୟୋମାସ ଫିଙ୍ଗିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରେ ନାହିଁ, ମୁଁ ଏହା ମଧ୍ୟ ଜାଣେ ଯେ ଆଳୁ ଛାଲ ଆଲକାଲଏଡ୍ ସୋଲାନିନ୍ ରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଥାଏ, ଯାହା ନାଇଟ୍ସେଡ୍‌ରେ ଏକ ସାଧାରଣ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ।
କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କ ଉପରେ ସୋଲାନାଇନ୍ ଗ୍ରହଣର ପ୍ରଭାବରେ ଡାଇରିଆ, ମୁଣ୍ଡ ବୁଲାଇବା, ହୃଦଘାତ, ପକ୍ଷାଘାତ ଏବଂ ମୃତ୍ୟୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ସବୁଜ ଆଳୁର ମାଂସରେ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କୁ ବିପଦରେ ପକାଇବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ସୋଲାନାଇନ୍ ଥାଏ। କାରଣ ମୋର ପକ୍ଷୀମାନେ ମୁକ୍ତ ଭାବରେ ପରିସରର ଅଟନ୍ତି ଏବଂ ବନ୍ୟପ୍ରାଣୀଙ୍କ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ବିଷକ୍ରିୟାକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ, ମୋର କଞ୍ଚା ଆଳୁର ଚୋପା କେବେବି କମ୍ପୋଷ୍ଟ କରାଯାଏ ନାହିଁ। ତଥାପି, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରନ୍ଧା ଆଳୁ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ଚମଡ଼ା କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଖାଇବା ପାଇଁ ନିରାପଦ।
ତେଣୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, ରନ୍ଧା ଆଳୁ ଭଲ, କିନ୍ତୁ କଞ୍ଚା ଆଳୁ ହେଉଛି ବିଷାକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଯାହା କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କୁ ଦିଆଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।
ଆଭୋକାଡୋ ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସମନ୍ୱୟରେ ମିଶି ଯାଆନ୍ତି। ମୁଁ ପିଲାବେଳେ ମୋ ଜେଜେମାଙ୍କ ଗଛରୁ ପାଚିଲା ଆଭୋକାଡୋ ତୋଳିଥିବା ମନେ ରଖିଛି। ମୁଁ ଏବଂ କାକା ଜର୍ଜ ବଗିଚା ଚାରିପାଖରେ ଥିବା ତଳ କାନ୍ଥରେ ବସି ଏହି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଘରୋଇ ଖାଦ୍ୟକୁ ଆଗ୍ରହର ସହିତ ଖାଉଥିଲୁ।
କେତେବେଳେ ମୁଁ ଯେଉଁ ଆଭୋକାଡୋ ବାଛିଥାଏ ତାହା ପାଚିଯାଏ ନାହିଁ। ମୋ ମାମୁଁ ମଜା ପାଇଁ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅଳିଆ ଗଦାରେ ଫୋପାଡ଼ି ଦେଉଥିଲେ। ଜେଜେମା ତାଙ୍କୁ ସମୟ ସମୟରେ ଗାଳି ଦେଉଥିଲେ, କହୁଥିଲେ ଯେ ଆମେ କଞ୍ଚା ଫଳକୁ କାନ୍ଥରେ ରଖିପାରିବା ଏବଂ ଏହାକୁ କିଛି ଦିନ ପାଇଁ ପାଚିବାକୁ ଦେଇପାରିବା। ମୋ ମାମୁଁଙ୍କ ମୁହଁ ଗମ୍ଭୀର ହୋଇଯାଉଥିଲା ଏବଂ ସେ ଉତ୍ତର ଦେଉଥିଲେ, "ତୁମେ ଜାଣ ଆମେ ପାରିବୁ ନାହିଁ।"
ମୁଁ ତାଙ୍କର ଗୁପ୍ତ ଶବ୍ଦ ଏବଂ ଗମ୍ଭୀର ଅଭିବ୍ୟକ୍ତିକୁ ବୁଝିପାରିଲି ନାହିଁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମୁଁ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ପରେ ଜାଣିଲି ଯେ ଅଧା ଆଉନ୍ସ ଆଭୋକାଡୋ ପଲ୍ପ ମଧ୍ୟ ଗୋଟିଏ ଶୁକପକ୍ଷୀକୁ ବିଷ ଦେବା ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ଏହା କେବଳ ଆଭୋକାଡୋର ମାଂସ ନୁହେଁ: ଚର୍ମ, ପିଟ୍ ଏବଂ ପତ୍ରରେ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ ଯାହା ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟାରେ ଅସୁବିଧା, ମାୟୋକାର୍ଡିଆଲ୍ ନେକ୍ରୋସିସ୍ (ହୃଦୟ ଟିସୁର ମୃତ୍ୟୁ) ଏବଂ ଖାଇବାର କିଛି ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ମୃତ୍ୟୁର କାରଣ ହୋଇପାରେ।
ମୁଁ ଗ୍ରୀଷ୍ମକାଳୀନ ସାଲାଡ ଏବଂ ଟାକୋରେ ଆଭୋକାଡୋ ମିଶାଇବାକୁ ଭଲ ପାଏ, କିନ୍ତୁ ବଳକା ଖାଦ୍ୟ, ଚମଡା, ପିଟ୍ ଏବଂ ପତ୍ରକୁ ଅଳିଆରେ ଫିଙ୍ଗିଦିଏ। କୁକୁଡ଼ା ପାଇଁ ବିଷାକ୍ତ ଖାଦ୍ୟର କଥା ଆସିଲେ, ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ!
ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ପିଚ୍, ନେକ୍ଟାରାଇନ୍ ଏବଂ ଚେରି ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଫଳନ୍ତି। ମୋ ସ୍ୱାମୀ ଜେ ଏବଂ ମୁଁ ଆମର ସ୍ଥାନୀୟ ଚାଷୀ ବଜାରକୁ ଯାଇ ଏହି ତାଜା ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଫଳ କିଣିବାକୁ ଭଲ ପାଏ ଯାହାକୁ ଆମେ ଆପେଟାଇଜର, ମିଠା ଏବଂ ସହଜ, ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଟପିଂ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରୁ।
ଆମର ପକ୍ଷୀମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହି ତାଜା ଫଳକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି, ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ଆମର ଉତ୍ସାହ ଆମକୁ ପ୍ରକୃତରେ ଖାଇବାଠାରୁ ଅଧିକ ଫଳ କିଣିବାକୁ ପ୍ରେରଣା ଦିଏ, ଆମେ ଏହାକୁ ଆମର କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କ ସହିତ ବାଣ୍ଟିଥାଉ... କିନ୍ତୁ ଗାତଗୁଡ଼ିକ ହଟାଇବା ପୂର୍ବରୁ ନୁହେଁ।
ଚେରି, ବାଦାମ, ଆପ୍ରିକଟ୍, ଚେରି, ନେକ୍ଟାରିନ୍ ଏବଂ ପିଚ୍ ସମେତ ସମସ୍ତ ପ୍ରୁନସ୍ ପ୍ରଜାତିରେ ଆମିଗଡାଲିନ୍ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଥାଏ। ହଜମ ହେବା ପରେ, ଆମିଗଡାଲିନ୍ ସାୟାନାଇଡ୍ ଟକ୍ସିନରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ସାୟାନାଇଡ୍ ସହିତ ବିଷାକ୍ତ କୁକୁଡ଼ାଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ବିଷ ଖାଇବାର 15 ରୁ 30 ମିନିଟ୍ ମଧ୍ୟରେ ମରିଯାଆନ୍ତି, ଯାହା କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଅମ୍ଳଜାନ ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର କରିବାରୁ ବାଧା ଦିଏ, ଯାହା ସ୍ଥାୟୀ କୋଷ କ୍ଷତି ଏବଂ ମୃତ୍ୟୁର କାରଣ ହୁଏ।
ତୁମର ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ତୁମର ପଲଙ୍କ ସହିତ ବାଣ୍ଟି ଦିଅ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତୁମେ ପ୍ରଥମେ ବିହନଗୁଡ଼ିକୁ ପୁନର୍ବାର ସ୍ଥାନରେ ରଖିବ: ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ଅଳିଆ ଡବାରେ ପକାଅ।

ଯଦି ଆପଣ ଅଧିକ ସୂଚନା ଚାହାଁନ୍ତି, ଦୟାକରି ମୋତେ ଏକ ଇମେଲ୍ ପଠାନ୍ତୁ।
ଇ-ମେଲ୍‌:
info@pulisichem.cn
ଫୋନ୍‌:
+୮୬-୫୩୩-୩୧୪୯୫୯୮