କିଛି ଉତ୍ପାଦ କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଗୋଷ୍ଠୀର ଲୋକଙ୍କ ଦ୍ୱାରା କିପରି ଗ୍ରହଣ କରାଯାଏ ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ବିବାଦୀୟ ହୋଇପାରେ। ଦୁଇ ଗୋଷ୍ଠୀର ଲୋକ ଧନିଆ ପରି ଉପାଦାନକୁ ଭିନ୍ନ ଭାବରେ ବୁଝନ୍ତି: ଯେଉଁମାନେ ଧନିଆ ଚେଷ୍ଟା କରିଛନ୍ତି ଏବଂ ଯେଉଁମାନେ ସାବୁନ ଚେଷ୍ଟା କରିଛନ୍ତି। ସେହିପରି, କିଛି ଲୋକ ଆସପାରାଗସ୍ ଖାଇବାକୁ ଏଡ଼ାଇ ଦିଅନ୍ତି କାରଣ ଏହା ସେମାନଙ୍କ ପରିସ୍ରାର ଗନ୍ଧକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ଆପଣ ଜାଣି ନ ଥିବା ଅନ୍ୟ ଏକ ବିବାଦୀୟ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ପାଳଙ୍ଗ। କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ, ପାଳଙ୍ଗ ଆପଣଙ୍କ ଦାନ୍ତକୁ ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ଚକ୍କି ରୂପ ଦେଇପାରେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ପାଟିରେ ଏକ କୃମି ଅନୁଭବ କରାଇପାରେ। ଯଦି ଆପଣ କେବେ ଏହା ଅନୁଭବ କରିଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ପାଗଳ ନୁହଁନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କର ଅଧିକ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ଦାନ୍ତ ଥାଇପାରେ।
ପାଳଙ୍ଗରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ପୁଷ୍ଟିକର ବିରୋଧୀ ଅକ୍ସାଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଥାଏ। ମଡର୍ଣ୍ଣ ସ୍ମାଇଲ୍ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ ଯେ ଅକ୍ସାଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ହେଉଛି ଶିକାରୀଙ୍କ ବିରୁଦ୍ଧରେ ପାଳଙ୍ଗର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରକ୍ରିୟା। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କଞ୍ଚା ପାଳଙ୍ଗ ଖାଆନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କର ପାଟି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ। ଯେତେବେଳେ ପାଳଙ୍ଗ କୋଷଗୁଡ଼ିକ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ, ଅକ୍ସାଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ମୁକ୍ତ ହୁଏ, ଯାହା କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଶୋଷଣକୁ ଅବରୋଧ କରେ। ଆପଣଙ୍କର ଲାଳରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଥାଏ, ତେଣୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ପାଳଙ୍ଗକୁ ଭାଙ୍ଗିବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି, ଅକ୍ସାଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ମିଶି କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଅକ୍ସାଲେଟର ଛୋଟ ସ୍ଫଟିକ ତିଆରି କରନ୍ତି। ଏହି କ୍ଷୁଦ୍ର ସ୍ଫଟିକଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଅପ୍ରୀତିକର ଅନୁଭବ ଏବଂ ରୁକ୍ଷ ଗଠନ ସୃଷ୍ଟି କରେ।
ଯଦିଓ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଲୋକ ଚକି ପରି ଅନୁଭବ କରୁଛନ୍ତି, ପାଳଙ୍ଗରେ ଥିବା ଅକ୍ସାଲିକ୍ ଏସିଡ୍‌ର ପ୍ରଭାବ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇ ନାହିଁ। ଯଦିଓ ଆପଣଙ୍କୁ ଅକ୍ସାଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଆପଣଙ୍କ ଦାନ୍ତକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇବା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରିବାକୁ ପଡ଼ିବ ନାହିଁ, ତଥାପି ଆପଣ ପନିପରିବା ଖାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିବା ସମୟରେ ଏହି ଅନୁଭବ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ପାଳଙ୍ଗ ଖାଇବା ପରେ ଦାନ୍ତ ଘଷିବା ଏହି ଭାବନାରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇବାର ଏକ ଶୀଘ୍ର ଉପାୟ, କିନ୍ତୁ ଆପଣ ପାଳଙ୍ଗ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ, ଏହି ଭାବନାରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇବା ପାଇଁ କିଛି କୌଶଳ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ।
ବାଲି ବାହାର କରିବାର ସବୁଠାରୁ ସହଜ ଉପାୟ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ପାଳଙ୍ଗକୁ ଫୁଟାଇବା। ପନିପରିବାକୁ ବ୍ଲାଞ୍ଚ କରିବା, ଫୁଟାଇବା କିମ୍ବା ବାଷ୍ପ କରିବା ଦ୍ଵାରା ଅକ୍ସାଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଭାଙ୍ଗିବା ଏବଂ ବାହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ହୁଏ। ଯଦି ଆପଣ କ୍ରିମ୍ ହୋଇଥିବା ପାଳଙ୍ଗ ଭଳି କ୍ରିମି ଖାଦ୍ୟରେ ପାଳଙ୍ଗକୁ ମିଶାଇବାକୁ ଯୋଜନା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ବିଶେଷ ଭାବରେ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ। ବଟର କିମ୍ବା କ୍ରିମ୍ ସହିତ ପାଳଙ୍ଗକୁ ରାନ୍ଧିବା ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ଆହୁରି ଖରାପ କରିପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ପାଳଙ୍ଗକୁ କଞ୍ଚା ଖାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ କଷ୍ଟ କମ କରିବା ପାଇଁ ପାଳଙ୍ଗ ପତ୍ରରେ ଟିକେ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଚିପୁଡ଼ି ଦିଅନ୍ତୁ। ଲେମ୍ବୁରେ ଥିବା ଏସିଡ୍ ଅକ୍ସାଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଭାଙ୍ଗିଦିଏ। ସମାନ ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ ଆପଣ ଭଜା ପାଳଙ୍ଗରେ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।