ଏହି ଲେଖାଟି "ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ବ୍ୟବହାର, ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାଣୀଙ୍କର ମାଇକ୍ରୋବାଇଓମ୍" ଗବେଷଣା ଥିମ୍‌ର ଏକ ଅଂଶ। ସମସ୍ତ 13 ଟି ଲେଖା ଦେଖନ୍ତୁ।
ପଶୁ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ଜୈବିକ ଏସିଡର ଅଧିକ ଚାହିଦା ରହିଛି। ଆଜି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯାଇଛି, ବିଶେଷକରି କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କରେ ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟିକୁ ହ୍ରାସ କରିବା। ଅନେକ ଜୈବିକ ଏସିଡ ବର୍ତ୍ତମାନ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଉଛି କିମ୍ବା ପୂର୍ବରୁ ବାଣିଜ୍ୟିକ ବ୍ୟବହାରରେ ଅଛି। ବହୁଳ ଭାବରେ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଥିବା ଅନେକ ଜୈବିକ ଏସିଡ ମଧ୍ୟରୁ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ ହେଉଛି ଗୋଟିଏ। ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ ପରେ ଖାଦ୍ୟରେ ଏବଂ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ସାଲମୋନେଲା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟିକାରୀଙ୍କ ଉପସ୍ଥିତିକୁ ସୀମିତ କରିବା ପାଇଁ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ ଯୋଡାଯାଏ। ହୋଷ୍ଟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟିକାରୀଙ୍କ ଉପରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ପ୍ରଭାବ ବିଷୟରେ ବୁଝାମଣା ବୃଦ୍ଧି ପାଇବା ସହିତ, ଏହା ସ୍ପଷ୍ଟ ହେଉଛି ଯେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ଉପସ୍ଥିତି ସାଲମୋନେଲାରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପଥକୁ ଟ୍ରିଗର କରିପାରେ। ଏହି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅଧିକ ଜଟିଳ ହୋଇପାରେ ଯେତେବେଳେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ପ୍ରବେଶ କରେ ଏବଂ କେବଳ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ପୂର୍ବରୁ ଉପନିବେଶ କରୁଥିବା ସାଲମୋନେଲା ସହିତ ନୁହେଁ ବରଂ ଅନ୍ତନଳୀର ନିଜସ୍ୱ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ଫ୍ଲୋରା ସହିତ ମଧ୍ୟ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା କରେ। ସମୀକ୍ଷାରେ କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟର ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ଉପରେ ଅଧିକ ଗବେଷଣା ପାଇଁ ବର୍ତ୍ତମାନର ଫଳାଫଳ ଏବଂ ସମ୍ଭାବନା ଯାଞ୍ଚ କରାଯିବ।
ପଶୁପାଳନ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଉତ୍ପାଦନ ଉଭୟରେ, ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବିପଦକୁ ସୀମିତ କରିବା ସହିତ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଉନ୍ନତ କରୁଥିବା ପରିଚାଳନା ରଣନୀତି ବିକଶିତ କରିବା ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ। ଐତିହାସିକ ଭାବରେ, ସବଥେରାପ୍ୟୁଟିକ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ପ୍ରୟୋଗ ପଶୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, କଲ୍ୟାଣ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଉନ୍ନତ କରିଛି (1-3)। କାର୍ଯ୍ୟ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ, ଏହା ପ୍ରସ୍ତାବିତ ହୋଇଛି ଯେ ସବ-ଇନହିବିଟ୍ରି ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ ପ୍ରଦତ୍ତ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ପାକସ୍ଥଳୀ (GI) ଉଦ୍ଭିଦକୁ ମଡ୍ୟୁଲେଟ୍ କରି ହୋଷ୍ଟ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟସ୍ଥତା କରେ ଏବଂ, ପରିବର୍ତ୍ତେ, ହୋଷ୍ଟ ସହିତ ସେମାନଙ୍କର ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା (3)। ତଥାପି, ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗଜନିତ ରୋଗର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପ୍ରସାର ଏବଂ ମଣିଷରେ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍-ପ୍ରତିରୋଧୀ ସଂକ୍ରମଣ ସହିତ ସେମାନଙ୍କର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ସମ୍ପର୍କ ବିଷୟରେ ଚାଲିଥିବା ଚିନ୍ତା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାଣୀମାନଙ୍କରେ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ବ୍ୟବହାରକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ପ୍ରତ୍ୟାହାର କରିଛି (4-8)। ତେଣୁ, ଏହି ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଅତି କମରେ କିଛି ପୂରଣ କରୁଥିବା ଫିଡ୍ ଆଡିଟେଭ୍ ଏବଂ ଇମ୍ପ୍ଲୋଭର୍ସର ବିକାଶ (ଉନ୍ନତ ପଶୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, କଲ୍ୟାଣ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ) ଏକ ଶୈକ୍ଷିକ ଗବେଷଣା ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟିକ ବିକାଶ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ (5, 9) ଉଭୟରୁ ବହୁତ ଆଗ୍ରହର ବିଷୟ। ବିଭିନ୍ନ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଖାଦ୍ୟ ଆଡିଟେଭ୍ ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ ବଜାରରେ ପ୍ରବେଶ କରିଛି, ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ, ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍ସ, ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ତେଲ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଉଦ୍ଭିଦ ଉତ୍ସରୁ ସମ୍ପର୍କିତ ଯୌଗିକ ଏବଂ ଆଲଡିହାଇଡ୍ (10-14) ଭଳି ରାସାୟନିକ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟରେ ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟାକ୍ଟିରୋଫେଜ୍, ଜିଙ୍କ୍ ଅକ୍ସାଇଡ୍, ଏକ୍ସୋଜେନସ୍ ଏନଜାଇମ୍, ପ୍ରତିଯୋଗିତାମୂଳକ ବର୍ଜନ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଏସିଡିକ୍ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକ (15, 16) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
ବିଦ୍ୟମାନ ରାସାୟନିକ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ମଧ୍ୟରେ, ଆଲଡିହାଇଡ୍ ଏବଂ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ସର୍ବାଧିକ ଅଧ୍ୟୟନ ଏବଂ ବ୍ୟବହୃତ ଯୌଗିକ (12, 17-21) ହୋଇଆସିଛି। ଜୈବିକ ଏସିଡ୍, ବିଶେଷକରି ସର୍ଟ-ଚେନ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ (SCFAs), ରୋଗଜନକ ଜୀବାଣୁର ସୁପରିଚିତ ପ୍ରତିପକ୍ଷ। ଏହି ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ କେବଳ ଫିଡ୍ ମ୍ୟାଟ୍ରିକ୍ସରେ ରୋଗଜନକଙ୍କ ଉପସ୍ଥିତିକୁ ସୀମିତ କରିବା ପାଇଁ ନୁହେଁ ବରଂ ପାକସ୍ଥଳୀ କାର୍ଯ୍ୟ ଉପରେ ସକ୍ରିୟ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ (17, 20-24)। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅନ୍ତନଳୀର ଫ୍ଲୋରା ଦ୍ୱାରା କିଣ୍ବନ ଦ୍ୱାରା SCFAs ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ଏବଂ ପାକସ୍ଥଳୀ ଟ୍ରାକ୍ଟରେ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଥିବା ରୋଗଜନକମାନଙ୍କୁ ପ୍ରତିହତ କରିବା ପାଇଁ କିଛି ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଏବଂ ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍ସର କ୍ଷମତାରେ ଏକ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ ବୋଲି ମନେ କରାଯାଏ (21, 23, 25)।
ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି, ବିଭିନ୍ନ ସର୍ଟ-ଚେନ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ (SCFAs) ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକାରୀ ଭାବରେ ବହୁତ ଧ୍ୟାନ ଆକର୍ଷଣ କରିଛନ୍ତି। ବିଶେଷକରି, ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍, ବ୍ୟୁଟାଇରେଟ୍ ଏବଂ ଫର୍ମେଟ୍ ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନ ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟିକ ପ୍ରୟୋଗର ବିଷୟ ହୋଇଛି (୧୭, ୨୦, ୨୧, ୨୩, ୨୪, ୨୬)। ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଅଧ୍ୟୟନଗୁଡ଼ିକ ପଶୁ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟରେ ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗଜୀବାଙ୍କ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଉପରେ କେନ୍ଦ୍ରିତ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅଧ୍ୟୟନଗୁଡ଼ିକ ପଶୁ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଏବଂ ପାକସ୍ଥଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ସାମଗ୍ରିକ ଉନ୍ନତି ଉପରେ ସେମାନଙ୍କର ଧ୍ୟାନ କେନ୍ଦ୍ରିତ କରିଛି (୨୦, ୨୧, ୨୪)। ଆସେଟେଟ୍, ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍ ଏବଂ ବ୍ୟୁଟାଇରେଟ୍ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକାରୀ ଭାବରେ ବହୁତ ଧ୍ୟାନ ଆକର୍ଷଣ କରିଛନ୍ତି, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ ଏକ ପ୍ରତିଶ୍ରୁତିପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରାର୍ଥୀ (୨୧, ୨୩)। ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ର ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଦିଗଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ବହୁତ ଧ୍ୟାନ କେନ୍ଦ୍ରିତ କରାଯାଇଛି, ବିଶେଷକରି ପଶୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗଜୀବାଙ୍କ ଘଟଣା ହ୍ରାସ କରିବା। ତଥାପି, ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ମଧ୍ୟ ବିଚାର କରାଯାଉଛି। ଏହି ସମୀକ୍ଷାର ସାମଗ୍ରିକ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ ଉନ୍ନତିକାରୀ ଭାବରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ଇତିହାସ ଏବଂ ବର୍ତ୍ତମାନର ସ୍ଥିତି ପରୀକ୍ଷା କରିବା (ଚିତ୍ର ୧)। ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରେ, ଆମେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରୀକ୍ଷା କରିବୁ। ଏହା ସହିତ, ଆମେ ପଶୁପାଳନ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଉପରେ ଏହାର ପ୍ରଭାବକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଦେଖିବୁ ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରଭାବକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ଆଲୋଚନା କରିବୁ।
ଚିତ୍ର ୧. ଏହି ସମୀକ୍ଷାରେ ଆବୃତ ବିଷୟଗୁଡ଼ିକର ମାନଚିତ୍ର। ବିଶେଷକରି, ନିମ୍ନଲିଖିତ ସାଧାରଣ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯାଇଥିଲା: ପଶୁପାଳନ ଖାଦ୍ୟ ଉନ୍ନତିକାରୀ ଭାବରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ଇତିହାସ ଏବଂ ବର୍ତ୍ତମାନର ସ୍ଥିତି, ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଏବଂ ପଶୁ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ଏହାର ବ୍ୟବହାରର ପ୍ରଭାବ, ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀତା ଉନ୍ନତ କରିବାର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରିବା।
ପଶୁପାଳନ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଏକ ଜଟିଳ କାର୍ଯ୍ୟ ଯାହା ବହୁବିଧ ପଦକ୍ଷେପ ନେଇଥାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ଶସ୍ୟର ଭୌତିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ (ଯଥା, କଣିକା ଆକାର ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ମିଲିଂ), ପେଲେଟିଂ ପାଇଁ ତାପଜ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏବଂ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପୁଷ୍ଟିକର ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଖାଦ୍ୟରେ ଅନେକ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଯୋଡିବା (27) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ଜଟିଳତାକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି, ଏହା ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ନୁହେଁ ଯେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଖାଦ୍ୟ ମିଲରେ ପହଞ୍ଚିବା ପୂର୍ବରୁ, ମିଲିଂ ସମୟରେ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ପରିବହନ ଏବଂ ଯୌଗିକ ଖାଦ୍ୟ ରାସନରେ ଖାଇବା ସମୟରେ ଶସ୍ୟକୁ ବିଭିନ୍ନ ପରିବେଶଗତ କାରଣ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସେ (9, 21, 28)। ଏହିପରି, ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି, ଖାଦ୍ୟରେ ଅଣୁଜୀବମାନଙ୍କର ଏକ ବିବିଧ ଗୋଷ୍ଠୀ ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଇଛି, ଯେଉଁଥିରେ କେବଳ ଜୀବାଣୁ ନୁହେଁ ବରଂ ଜୀବାଣୁଫେଜ୍, କବକ ଏବଂ ଇଷ୍ଟ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ (9, 21, 28-31)। ଏହି ପ୍ରଦୂଷକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ କିଛି, ଯେପରିକି କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କବକ, ମାଇକୋଟକ୍ସିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରେ ଯାହା ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ପାଇଁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ (32-35)।
ଜୀବାଣୁ ଜନସଂଖ୍ୟା ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ବିବିଧ ହୋଇପାରେ ଏବଂ କିଛି ପରିମାଣରେ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବଙ୍କୁ ପୃଥକୀକରଣ ଏବଂ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ସମ୍ପୃକ୍ତ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ଏବଂ ନମୁନାର ଉତ୍ସ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ପେଲେଟିଂ ସହିତ ଜଡିତ ଉତ୍ତାପ ଚିକିତ୍ସା ପୂର୍ବରୁ ମାଇକ୍ରୋବାୟମ୍ ରଚନା ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ (36)। ଯଦିଓ ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ସଂସ୍କୃତି ଏବଂ ପ୍ଲେଟିଂ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ କିଛି ସୂଚନା ପ୍ରଦାନ କରିଛି, 16S rRNA ଜିନ୍-ଆଧାରିତ ପରବର୍ତ୍ତୀ ପିଢ଼ିର କ୍ରମ (NGS) ପଦ୍ଧତିର ସାମ୍ପ୍ରତିକ ପ୍ରୟୋଗ ଫରେଜ୍ ମାଇକ୍ରୋବାଇଓମ୍ ସମ୍ପ୍ରଦାୟର ଏକ ଅଧିକ ବ୍ୟାପକ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ପ୍ରଦାନ କରିଛି (9)। ଯେତେବେଳେ ସୋଲାଙ୍କି ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (37) ଫସଫାଇନ୍, ଏକ କୀଟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଧୂଆଁର ଉପସ୍ଥିତିରେ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷିତ ଗହମ ଶସ୍ୟର ଜୀବାଣୁ ମାଇକ୍ରୋବାଇଓମ୍ ପରୀକ୍ଷା କଲେ, ସେମାନେ ଦେଖିଲେ ଯେ ଅମଳ ପରେ ଏବଂ 3 ମାସ ସଂରକ୍ଷଣ ପରେ ମାଇକ୍ରୋବାଇଓମ୍ ଅଧିକ ବିବିଧ ଥିଲା। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ସୋଲାଙ୍କି ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ। (୩୭) (୩୭) ଦର୍ଶାଇଥିଲେ ଯେ ଗହମ ଶସ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିଓବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ, ଫର୍ମିକ୍ୟୁଟ୍ସ, ଆକ୍ଟିନୋବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ, ବ୍ୟାକ୍ଟେରୋଏଡେଟ୍ସ ଏବଂ ପ୍ଲାଙ୍କଟୋମାଇସେସ୍ ପ୍ରମୁଖ ଫାଇଲା ଥିଲେ, ବ୍ୟାସିଲସ୍, ଏର୍ୱିନିଆ ଏବଂ ସୁଡୋମୋନାସ୍ ପ୍ରମୁଖ ଜେନେରା ଥିଲେ ଏବଂ ଏଣ୍ଟୋବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆସି ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନୁପାତ ଗଠନ କରିଥିଲେ। ଟ୍ୟାକ୍ସୋନୋମିକ୍ ତୁଳନାର ଆଧାରରେ, ସେମାନେ ସିଦ୍ଧାନ୍ତରେ ପହଞ୍ଚିଥିଲେ ଯେ ଫସଫାଇନ୍ ଧୂଆଁ ଜୀବାଣୁ ଜନସଂଖ୍ୟାକୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଥିଲା ​​କିନ୍ତୁ କବକ ବିବିଧତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିନଥିଲା।
ସୋଲାଙ୍କି ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (୩୭) ଦେଖାଇଛନ୍ତି ଯେ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକରେ ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ ଯାହା ମାଇକ୍ରୋବାଇଓମରେ ଏଣ୍ଟୋବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆସି ଚିହ୍ନଟ ଉପରେ ଆଧାର କରି ସାର୍ବଜନୀନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ ପର୍ଫ୍ରିଞ୍ଜେନ୍ସ, କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ ବୋଟୁଲିନମ୍, ସାଲମୋନେଲା, କ୍ୟାମ୍ପିଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର, ଏସଚେରିଚିଆ କୋଲାଇ O157:H7, ଏବଂ ଲିଷ୍ଟେରିଆ ମୋନୋସାଇଟୋଜେନ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗ ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସାଇଲେଜ୍ ସହିତ ଜଡିତ (୯, ୩୧, ୩୮)। ପଶୁ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗଜନିତ ରୋଗର ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ ବର୍ତ୍ତମାନ ଅଜଣା। Ge ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (୩୯) ୨୦୦ ରୁ ଅଧିକ ପ୍ରାଣୀ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ଯାଞ୍ଚ କରିଥିଲେ ଏବଂ ସାଲମୋନେଲା, ଇ. କୋଲାଇ ଏବଂ ଏଣ୍ଟୋରୋକୋକିକୁ ପୃଥକ କରିଥିଲେ, କିନ୍ତୁ E. କୋଲାଇ O157:H7 କିମ୍ବା କ୍ୟାମ୍ପିଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର ଚିହ୍ନଟ କରିନଥିଲେ। ତଥାପି, ଶୁଷ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଭଳି ମାଟ୍ରିକ୍ସ ରୋଗଜନିତ ଇ. କୋଲାଇର ଉତ୍ସ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରେ। ୨୦୧୬ରେ ମାନବ ରୋଗ ସହିତ ଜଡିତ ଶିଗା ଟକ୍ସିନ୍-ଉତ୍ପାଦକ ଏସଚେରିଚିଆ କୋଲାଇ (STEC) ସେରୋଗ୍ରୁପ୍ O121 ଏବଂ O26 ର ପ୍ରାଦୁର୍ଭାବର ଉତ୍ସକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବାରେ, କ୍ରୋ ଏଟ୍ ଅଲ୍ (40) କ୍ଲିନିକାଲ୍ ଆଇସୋଲେଟ୍ କୁ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଆଇସୋଲେଟ୍ ସହିତ ତୁଳନା କରିବା ପାଇଁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଜିନୋମ୍ କ୍ରମ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲେ। ଏହି ତୁଳନାକୁ ଆଧାର କରି, ସେମାନେ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ନେଇଥିଲେ ଯେ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଉତ୍ସ ହେଉଛି ଅଟା ମିଲ୍ ରୁ କମ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା ଥିବା କଞ୍ଚା ଗହମ ଅଟା। ଗହମ ଅଟାର କମ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା ସୂଚାଇଥାଏ ଯେ STEC କମ୍ ଆର୍ଦ୍ରତା ଥିବା ପଶୁ ଖାଦ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ବଞ୍ଚିପାରିବ। ତଥାପି, କ୍ରୋ ଏଟ୍ ଅଲ୍ (40) ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛନ୍ତି ଯେ, ଅଟା ନମୁନାରୁ STEC କୁ ପୃଥକୀକରଣ କରିବା କଷ୍ଟକର ଏବଂ ଯଥେଷ୍ଟ ସଂଖ୍ୟକ ଜୀବାଣୁ କୋଷ ପୁନରୁଦ୍ଧାର କରିବା ପାଇଁ ଇମ୍ୟୁନୋମ୍ୟାଗ୍ନେଟିକ୍ ପୃଥକୀକରଣ ପଦ୍ଧତି ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ସମାନ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପଶୁ ଖାଦ୍ୟରେ ବିରଳ ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗ ଚିହ୍ନଟ ଏବଂ ପୃଥକୀକରଣକୁ ମଧ୍ୟ ଜଟିଳ କରିପାରେ। ଚିହ୍ନଟରେ କଷ୍ଟ କମ ଆର୍ଦ୍ରତା ମାଟ୍ରିକ୍ସରେ ଏହି ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟକାରୀ ରୋଗଗୁଡ଼ିକର ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀତା ଯୋଗୁଁ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ଫୋର୍ଘାନି ଏଟ୍ ଅଲ୍। (୪୧) ଦର୍ଶାଇଥିଲେ ଯେ ଗହମ ଅଟାକୁ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଇ ଏଣ୍ଟେରାହେମୋରେଜିକ୍ ଏସଚେରିଚିଆ କୋଲାଇ (EHEC) ସେରୋଗ୍ରୁପ୍ O45, O121, ଏବଂ O145 ଏବଂ ସାଲମୋନେଲା (S. Typhimurium, S. Agona, S. Enteritidis, ଏବଂ S. Anatum) ର ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ଟୀକାକରଣ କରାଯାଇଥିଲା, ଯାହା 84 ଏବଂ 112 ଦିନରେ ପରିମାଣଯୋଗ୍ୟ ଥିଲା ଏବଂ 24 ଏବଂ 52 ସପ୍ତାହରେ ମଧ୍ୟ ଚିହ୍ନଟଯୋଗ୍ୟ ଥିଲା।
ଐତିହାସିକ ଭାବରେ, କ୍ୟାମ୍ପାଇଲୋବ୍ୟାକ୍ଟରକୁ ପାରମ୍ପରିକ ସଂସ୍କୃତି ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱାରା ପଶୁ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟରୁ କେବେ ବି ପୃଥକ କରାଯାଇ ନାହିଁ (38, 39), ଯଦିଓ କ୍ୟାମ୍ପାଇଲୋବ୍ୟାକ୍ଟରକୁ କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଉତ୍ପାଦର ପାକସ୍ଥଳୀ ଟ୍ରାକ୍ଟରୁ ସହଜରେ ପୃଥକ କରାଯାଇପାରିବ (42, 43)। ତଥାପି, ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟର ଏବେ ବି ଏହାର ସୁବିଧା ଅଛି। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଆଲଭେସ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (44) ଦର୍ଶାଇଛନ୍ତି ଯେ C. jejuni ସହିତ ମୋଟା କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟର ଟୀକାକରଣ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ 3 କିମ୍ବା 5 ଦିନ ପାଇଁ ଦୁଇଟି ଭିନ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଫଳରେ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ C. jejuni ପୁନରୁଦ୍ଧାର ହୋଇଥିଲା ଏବଂ କିଛି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରସାର ମଧ୍ୟ ହୋଇଥିଲା। ସେମାନେ ସିଦ୍ଧାନ୍ତରେ କହିଥିଲେ ଯେ C. jejuni ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟରେ ବଞ୍ଚି ରହିପାରିବ ଏବଂ ତେଣୁ, କୁକୁଡ଼ା ପାଇଁ ସଂକ୍ରମଣର ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଉତ୍ସ ହୋଇପାରେ।
ଅତୀତରେ ପଶୁ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟର ସାଲମୋନେଲା ପ୍ରଦୂଷଣ ବହୁତ ଧ୍ୟାନ ପାଇଛି ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ ଚିହ୍ନଟ ପଦ୍ଧତି ବିକଶିତ କରିବା ଏବଂ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପଦକ୍ଷେପ ଖୋଜିବା ପାଇଁ ଚାଲୁଥିବା ପ୍ରୟାସର କେନ୍ଦ୍ରବିନ୍ଦୁ ରହିଛି (12, 26, 30, 45-53)। ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି, ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ମିଲ୍ (38, 39, 54-61) ରେ ସାଲମୋନେଲାର ପୃଥକୀକରଣ ଏବଂ ଚରିତ୍ରୀକରଣ ପରୀକ୍ଷା କରିଛି। ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ, ଏହି ଅଧ୍ୟୟନଗୁଡ଼ିକ ସୂଚାଇ ଦିଏ ଯେ ସାଲମୋନେଲାକୁ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ, ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସ, ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକାର ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କାର୍ଯ୍ୟରୁ ପୃଥକ କରାଯାଇପାରିବ। ପୃଥକୀକରଣ ହାର ଏବଂ ପ୍ରମୁଖ ସାଲମୋନେଲା ସେରୋଟାଇପ୍ ମଧ୍ୟ ଭିନ୍ନ ଭିନ୍ନ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଲି ଏଟ୍ ଅଲ୍ (57) ସାଲମୋନେଲା spp ର ଉପସ୍ଥିତି ନିଶ୍ଚିତ କରିଥିଲେ। 2002 ରୁ 2009 ତଥ୍ୟ ସଂଗ୍ରହ ଅବଧି ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ, ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନ, ପାଳିତ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ, ପାଳିତ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାଳିତ ପଶୁ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟରୁ ସଂଗୃହିତ 2058 ନମୁନାର 12.5% ​​ରେ ଏହା ଚିହ୍ନଟ ହୋଇଥିଲା। ଏହା ସହିତ, ୧୨.୫% ସାଲମୋନେଲା ନମୁନାରେ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇଥିବା ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ସେରୋଟାଇପ୍ ଯାହା ପଜିଟିଭ୍ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିଲା ସେଗୁଡ଼ିକ ହେଲେ S. Senftenberg ଏବଂ S. Montevideo (57)। ଟେକ୍ସାସରେ ଖାଇବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ ଉପ-ଉତ୍ପାଦର ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରେ, Hsieh et al. (58) ରିପୋର୍ଟ କରିଛନ୍ତି ଯେ ସାଲମୋନେଲାର ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରସାର ମାଛଖିଆଲରେ ଥିଲା, ତା’ପରେ ପଶୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଥିଲା, S. Mbanka ଏବଂ S. Montevideo ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ସେରୋଟାଇପ୍ ଭାବରେ। ଫିଡ୍ ମିଲ୍ ମଧ୍ୟ ଉପାଦାନ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ଯୋଡିବା ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦୂଷଣର ଅନେକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ବିନ୍ଦୁ ଉପସ୍ଥାପନ କରନ୍ତି (9, 56, 61)। ମାଗୋସି ଏଟ୍ ଅଲ୍. (61) ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିପାରିଥିଲେ ଯେ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ସମୟରେ ପ୍ରଦୂଷଣର ଅନେକ ବିନ୍ଦୁ ହୋଇପାରେ। ପ୍ରକୃତରେ, ମାଗୋସି ଏଟ୍ ଅଲ୍. (61) ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର ଆଠଟି ରାଜ୍ୟରେ 11 ଟି ଫିଡ୍ ମିଲ୍ (ମୋଟ 12 ଟି ନମୁନା ସ୍ଥାନ) ରେ ଅତି କମରେ ଗୋଟିଏ ସକାରାତ୍ମକ ସାଲମୋନେଲା ସଂସ୍କୃତି ପାଇଥିଲେ। ଖାଦ୍ୟ ପରିଚାଳନା, ପରିବହନ ଏବଂ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟ ଦେବା ସମୟରେ ସାଲମୋନେଲା ସଂକ୍ରମଣର ସମ୍ଭାବନାକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି, ଏହା ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ନୁହେଁ ଯେ ପଶୁ ଉତ୍ପାଦନ ଚକ୍ରରେ ନିମ୍ନ ସ୍ତରର ଜୀବାଣୁ ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ହ୍ରାସ ଏବଂ ବଜାୟ ରଖିପାରିବା ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ବିକଶିତ କରିବା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରୟାସ କରାଯାଉଛି।
ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ପ୍ରତି ସାଲମୋନେଲାର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର କ୍ରିୟାବିଧି ବିଷୟରେ ବହୁତ କମ୍ ଜଣା ଅଛି। ତଥାପି, ହୁଆଙ୍ଗ ଏଟ୍ ଅଲ୍ (62) ସୂଚିତ କରିଛନ୍ତି ଯେ ସ୍ତନ୍ୟପାୟୀ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ କ୍ଷୁଦ୍ରାନ୍ତ୍ରରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଉପସ୍ଥିତ ଥାଏ ଏବଂ ସାଲମୋନେଲା ଏସ୍ପିପି ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ ସକ୍ଷମ। ହୁଆଙ୍ଗ ଏଟ୍ ଅଲ୍ (62) ସାଲମୋନେଲା ଭାଇରୁଲେନ୍ସ ଜିନ୍‌ର ପ୍ରକାଶନ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରମୁଖ ପଥଗୁଡ଼ିକର ଡିଲିସନ୍ ମ୍ୟୁଟାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକର ଏକ ଶୃଙ୍ଖଳା ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲେ ଏବଂ ଜାଣିପାରିଲେ ଯେ ଫର୍ମେଟ୍ ହେପ୍-2 ଏପିଥେଲିୟଲ୍ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ଆକ୍ରମଣ କରିବା ପାଇଁ ସାଲମୋନେଲାକୁ ପ୍ରେରିତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ବିସ୍ତାରକ ସଙ୍କେତ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବ। ସମ୍ପ୍ରତି, ଲିଉ ଏଟ୍ ଅଲ୍ (63) ସାଲମୋନେଲା ଟାଇଫିମୁରିୟମ୍ ରୁ ଏକ ଫର୍ମେଟ୍ ଟ୍ରାନ୍ସପୋର୍ଟର, FocA କୁ ପୃଥକ କରିଥିଲେ ଯାହା pH 7.0 ରେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଫର୍ମେଟ୍ ଚ୍ୟାନେଲ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ କିନ୍ତୁ ଉଚ୍ଚ ବାହ୍ୟ pH ରେ ଏକ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ରପ୍ତାନି ଚ୍ୟାନେଲ୍ ଭାବରେ କିମ୍ବା କମ pH ରେ ଏକ ଦ୍ୱିତୀୟ ସକ୍ରିୟ ଫର୍ମେଟ୍/ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ଆୟନ୍ ଆମଦାନୀ ଚ୍ୟାନେଲ୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବ। ତଥାପି, ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ S. ଟାଇଫିମୁରିୟମ୍ ର କେବଳ ଗୋଟିଏ ସେରୋଟାଇପ୍ ଉପରେ କରାଯାଇଥିଲା। ପ୍ରଶ୍ନ ହେଉଛି ଯେ ସମସ୍ତ ସେରୋଟାଇପ୍ ସମାନ କ୍ରିୟାବିଧି ଦ୍ୱାରା ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରନ୍ତି କି ନାହିଁ। ଏହା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଗବେଷଣା ପ୍ରଶ୍ନ ଅଟେ ଯାହା ଭବିଷ୍ୟତର ଅଧ୍ୟୟନରେ ସମାଧାନ କରାଯିବା ଉଚିତ। ଫଳାଫଳ ଯାହା ହେଉନା କାହିଁକି, ଖାଦ୍ୟରେ ସାଲମୋନେଲା ସ୍ତର ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଏସିଡ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ସାଧାରଣ ସୁପାରିଶ ବିକଶିତ କରିବା ସମୟରେ ସ୍କ୍ରିନିଂ ପରୀକ୍ଷଣରେ ଏକାଧିକ ସାଲମୋନେଲା ସେରୋଟାଇପ୍ କିମ୍ବା ପ୍ରତ୍ୟେକ ସେରୋଟାଇପର ଏକାଧିକ ଷ୍ଟ୍ରେନ ବ୍ୟବହାର କରିବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାର୍ଯ୍ୟ। ନୂତନ ପଦ୍ଧତି, ଯେପରିକି ସମାନ ସେରୋଟାଇପ୍ (9, 64) ର ବିଭିନ୍ନ ଉପଗୋଷ୍ଠୀକୁ ପୃଥକ କରିବା ପାଇଁ ଷ୍ଟ୍ରେନଗୁଡ଼ିକୁ ଏନକୋଡ୍ କରିବା ପାଇଁ ଜେନେଟିକ୍ ବାରକୋଡିଂ ବ୍ୟବହାର, ସୂକ୍ଷ୍ମ ପାର୍ଥକ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଚିହ୍ନିବାର ସୁଯୋଗ ପ୍ରଦାନ କରେ ଯାହା ନିଷ୍କର୍ଷ ଏବଂ ପାର୍ଥକ୍ୟ ବ୍ୟାଖ୍ୟାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ।
ଫର୍ମେଟର ରାସାୟନିକ ପ୍ରକୃତି ଏବଂ ବିଚ୍ଛିନ୍ନତା ରୂପ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇପାରେ। ଅଧ୍ୟୟନର ଏକ କ୍ରମରେ, ବେୟର ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (65-67) ଦର୍ଶାଇଛନ୍ତି ଯେ ଏଣ୍ଟେରୋକୋକସ୍ ଫେସିୟମ୍, କ୍ୟାମ୍ପାଇଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର ଜେଜୁନି ଏବଂ କ୍ୟାମ୍ପାଇଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର କୋଲାଇର ନିରୋଧ ବିଚ୍ଛିନ୍ନତା ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ପରିମାଣ ସହିତ ସମ୍ପର୍କିତ ଥିଲା ଏବଂ ଏହା pH କିମ୍ବା ଅସଂଯୁକ୍ତ ଫର୍ମିକ ଏସିଡରୁ ସ୍ୱାଧୀନ ଥିଲା। ଜୀବାଣୁ ଯେଉଁ ଫର୍ମେଟର ସାମ୍ନା କରନ୍ତି ତାହାର ରାସାୟନିକ ରୂପ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମନେହୁଏ। କୋଭାଣ୍ଡା ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (68) ଅନେକ ଗ୍ରାମ-ନକାରାତ୍ମକ ଏବଂ ଗ୍ରାମ-ପଜିଟିଭ୍ ଜୀବମାନଙ୍କର ସ୍କ୍ରିନିଂ କରିଥିଲେ ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ ଫର୍ମେଟ୍ (500-25,000 ମିଗ୍ରା/ଲି) ଏବଂ ସୋଡିୟମ୍ ଫର୍ମେଟ୍ ଏବଂ ମୁକ୍ତ ଫର୍ମେଟ୍ (40/60 ମି/ଭି; 10-10,000 ମିଗ୍ରା/ଲି) ର ସର୍ବନିମ୍ନ ନିରୋଧକ ସାନ୍ଦ୍ରତା (MICs) ତୁଳନା କରିଥିଲେ। MIC ମୂଲ୍ୟ ଉପରେ ଆଧାର କରି, ସେମାନେ ଜାଣିପାରିଲେ ଯେ ସୋଡିୟମ ଫର୍ମେଟ୍ କେବଳ କ୍ୟାମ୍ପାଇଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର ଜେଜୁନି, କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ ପର୍ଫ୍ରିଞ୍ଜେନ୍ସ, ଷ୍ଟ୍ରେପ୍ଟୋକୋକସ୍ ସୁଇସ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରେପ୍ଟୋକୋକସ୍ ନିମୋନିଆ ବିରୁଦ୍ଧରେ ପ୍ରତିରୋଧକ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ Escherichia coli, Salmonella typhimurium, କିମ୍ବା Enterococcus faecalis ବିରୁଦ୍ଧରେ ନୁହେଁ। ବିପରୀତରେ, ସୋଡିୟମ ଫର୍ମେଟ୍ ଏବଂ ମୁକ୍ତ ସୋଡିୟମ ଫର୍ମେଟ୍ ର ମିଶ୍ରଣ ସମସ୍ତ ଜୀବ ବିରୁଦ୍ଧରେ ପ୍ରତିରୋଧକ ଥିଲା, ଯାହା ଲେଖକମାନଙ୍କୁ ଏହି ସିଦ୍ଧାନ୍ତକୁ ନେଇଥିଲା ଯେ ମୁକ୍ତ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଅଧିକାଂଶ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଗୁଣ ରଖିଛି। MIC ମୂଲ୍ୟର ପରିସର ମିଶ୍ରିତ ସୂତ୍ରରେ ଉପସ୍ଥିତ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ସ୍ତର ଏବଂ 100% ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସହିତ ସମ୍ପର୍କିତ କି ନାହିଁ ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପାଇଁ ଏହି ଦୁଇଟି ରାସାୟନିକ ରୂପର ବିଭିନ୍ନ ଅନୁପାତ ପରୀକ୍ଷା କରିବା ଆକର୍ଷଣୀୟ ହେବ।
ଗୋମେଜ୍-ଗାର୍ସିଆ ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (69) ଘୁଷୁରୀରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ଏସଚେରିଚିଆ କୋଲାଇ, ସାଲମୋନେଲା ଏବଂ କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ୍ ପର୍ଫ୍ରିଞ୍ଜେନ୍ସର ବହୁବିଧ ଆଇସୋଲେଟ୍ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ତେଲ ଏବଂ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ (ଯେପରିକି ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍) ର ମିଶ୍ରଣ ପରୀକ୍ଷା କରିଥିଲେ। ସେମାନେ ଫର୍ମାଲିଡିହକୁ ଏକ ସକାରାତ୍ମକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରି ଘୁଷୁରୀ ଆଇସୋଲେଟ୍ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ସମେତ ଛଅଟି ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଛଅଟି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ତେଲର ପ୍ରଭାବ ପରୀକ୍ଷା କରିଥିଲେ। ଗୋମେଜ୍-ଗାର୍ସିଆ ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (69) ଏସ୍ଚେରିଚିଆ କୋଲାଇ (600 ଏବଂ 2400 ppm, 4), ସାଲମୋନେଲା (600 ଏବଂ 2400 ppm, 4), ଏବଂ କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ୍ ପର୍ଫ୍ରିଞ୍ଜେନ୍ସ (1200 ଏବଂ 2400 ppm, 2) ବିରୁଦ୍ଧରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ର MIC50, MBC50, ଏବଂ MIC50/MBC50 ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିଥିଲେ, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଇ. କୋଲାଇ ଏବଂ ସାଲମୋନେଲା ବିରୁଦ୍ଧରେ ସମସ୍ତ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବୋଲି ଜଣାପଡିଥିଲା। (69) ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଏହାର ଛୋଟ ଆଣବିକ ଆକାର ଏବଂ ଲମ୍ବା ଶୃଙ୍ଖଳ (70) ଯୋଗୁଁ ଏଚେରିଚିଆ କୋଲାଇ ଏବଂ ସାଲମୋନେଲା ବିରୁଦ୍ଧରେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ।
ବେୟର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଘୁଷୁରୀ (66) ରୁ ପୃଥକ କ୍ୟାମ୍ପାଇଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର ଷ୍ଟ୍ରେନ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା (67) ରୁ ପୃଥକ କ୍ୟାମ୍ପାଇଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର ଜେଜୁନି ଷ୍ଟ୍ରେନ ଯାଞ୍ଚ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଦେଖାଇଥିଲେ ଯେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଅନ୍ୟ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ପାଇଁ ମାପ କରାଯାଇଥିବା MIC ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସହିତ ସମନ୍ୱୟରେ ବିଚ୍ଛିନ୍ନ ହୁଏ। ତଥାପି, ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ସମେତ ଏହି ଏସିଡ୍‌ର ଆପେକ୍ଷିକ କ୍ଷମତା ଉପରେ ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠିଛି କାରଣ କ୍ୟାମ୍ପାଇଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର ଏହି ଏସିଡ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ (66, 67)। C. jejuni ର ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହାର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ନୁହେଁ କାରଣ ଏଥିରେ ଏକ ନନ୍ ଗ୍ଲାଇକୋଲାଇଟିକ୍ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ଥିବା ଦେଖାଯାଇଛି। ତେଣୁ, C. jejuni ର କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କ୍ୟାଟାବୋଲିଜିମ୍ ପାଇଁ ସୀମିତ କ୍ଷମତା ଅଛି ଏବଂ ଏହାର ଅଧିକାଂଶ ଶକ୍ତି ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ଏବଂ ଜୈବିକ ସିନ୍ଥେଟିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ପାଇଁ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ରୁ ଗ୍ଲୁକୋନୋଜେନେସିସ୍ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ (71, 72)। ଲାଇନ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ (73) ଦ୍ୱାରା ଏକ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଅଧ୍ୟୟନ 190 କାର୍ବନ ଉତ୍ସ ଧାରଣ କରିଥିବା ଏକ ଫେନୋଟାଇପିକ୍ ଆରେ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲା ​​ଏବଂ ଦେଖାଇଥିଲା ଯେ C. jejuni 11168(GS) କାର୍ବନ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶ ଟ୍ରାଇକାର୍ବୋକ୍ସିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଚକ୍ରର ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ। ୱାଗଲି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଅଧିକ ଅଧ୍ୟୟନ। (74) ଏକ ଫେନୋଟାଇପିକ୍ କାର୍ବନ ବ୍ୟବହାର ଆରେ ବ୍ୟବହାର କରି ଦେଖାଇଲେ ଯେ ସେମାନଙ୍କ ଅଧ୍ୟୟନରେ ପରୀକ୍ଷିତ C. jejuni ଏବଂ E. coli ଷ୍ଟ୍ରେନଗୁଡ଼ିକ କାର୍ବନ ଉତ୍ସ ଭାବରେ ଜୈବିକ ଏସିଡ ଉପରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବାରେ ସକ୍ଷମ। ଫର୍ମେଟ୍ ହେଉଛି C. jejuni ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା ଶକ୍ତି ବିପାକ ପାଇଁ ପ୍ରମୁଖ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋନ୍ ଦାତା ଏବଂ ତେଣୁ, C. jejuni ପାଇଁ ପ୍ରମୁଖ ଶକ୍ତି ଉତ୍ସ (71, 75)। C. jejuni ଏକ ମେମ୍ବ୍ରାନ୍-ବନ୍ଧିତ ଫର୍ମେଟ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଜେନେଜ୍ କମ୍ପ୍ଲେକ୍ସ ମାଧ୍ୟମରେ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ଦାତା ଭାବରେ ଫର୍ମେଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସକ୍ଷମ ଯାହା ଫର୍ମେଟ୍ କୁ କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍, ପ୍ରୋଟନ୍ ଏବଂ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋନ୍ ରେ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ କରେ ଏବଂ ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଏକ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋନ୍ ଦାତା ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ (72)।
ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ବ୍ୟବହାର ଏକ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଫିଡ୍ ଉନ୍ନତିକାରୀ ଭାବରେ ଦୀର୍ଘ ଇତିହାସ ରହିଛି, କିନ୍ତୁ କିଛି କୀଟପତଙ୍ଗ ଏକ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କରିପାରିବେ। ରୋସିନି ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (76) ପରାମର୍ଶ ଦେଇଥିଲେ ଯେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ପ୍ରାୟ 350 ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ରେ (77) ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ ପିମ୍ପୁଡ଼ିଙ୍କ ଏସିଡିକ୍ ରସର ଏକ ଉପାଦାନ ହୋଇପାରେ। ସେବେଠାରୁ, ପିମ୍ପୁଡ଼ି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୀଟପତଙ୍ଗରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ ବିଷୟରେ ଆମର ବୁଝାମଣା ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି, ଏବଂ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହା ଜଣାଶୁଣା ଯେ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା କୀଟପତଙ୍ଗରେ ଏକ ଜଟିଳ ବିଷାକ୍ତ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀର ଅଂଶ (78)। ବିଭିନ୍ନ କୀଟପତଙ୍ଗ ଗୋଷ୍ଠୀ, ଯେଉଁଥିରେ ଦଂଶନହୀନ ମହୁମାଛି, ପଏଣ୍ଟ୍ ପିମ୍ପୁଡ଼ି (ହାଇମେନୋପ୍ଟେରା: ଆପିଡେ), ଭୂମି ବିଟଲ୍ (ଗାଲେରିଟା ଲେକୋଣ୍ଟେଇ ଏବଂ ଜି. ଜାନୁସ୍), ଦଂଶନହୀନ ପିମ୍ପୁଡ଼ି (ଫର୍ମିସିନା) ଏବଂ କିଛି ମଥ୍ ଲାର୍ଭା (ଲେପିଡୋପ୍ଟେରା: ମାଇର୍ମେକୋଫାଗା) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଏକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି ବୋଲି ଜଣାଯାଏ (76, 78-82)।
ପିମ୍ପୁଡ଼ିମାନେ ହୁଏତ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣିତ କାରଣ ସେମାନଙ୍କର ଏସିଡୋସାଇଟ୍ସ ଥାଏ, ବିଶେଷ ଖୋଲା ସ୍ଥାନ ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ମୁଖ୍ୟତଃ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ (82) ରେ ଗଠିତ ବିଷ ସ୍ପ୍ରେ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ପିମ୍ପୁଡ଼ିମାନେ ସେରିନ୍ କୁ ଏକ ପୂର୍ବବର୍ତ୍ତୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ବିଷ ଗ୍ରନ୍ଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଫର୍ମେଟ୍ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି, ଯାହା ଫର୍ମେଟ୍ ସ୍ପ୍ରେ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଷ୍ଟ ପିମ୍ପୁଡ଼ିମାନଙ୍କୁ ଫର୍ମେଟ୍‌ର ସାଇଟୋଟକ୍ସିସିଟିରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଭାବରେ ଇନସୁଲେଟେଡ୍ ହୋଇଥାଏ (78, 83)। ସେମାନେ ଯେଉଁ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ କ୍ଷରିତ କରନ୍ତି ତାହା (1) ଅନ୍ୟ ପିମ୍ପୁଡ଼ିଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଆଲାର୍ମ ଫେରୋମୋନ୍ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରେ; (2) ପ୍ରତିଯୋଗୀ ଏବଂ ଶିକାରୀମାନଙ୍କ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଏକ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ହୋଇପାରେ; ଏବଂ (3) ବସା ସାମଗ୍ରୀର ଅଂଶ ଭାବରେ ରେଜିନ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ହେଲେ ଏକ ଆଣ୍ଟିଫଙ୍ଗାଲ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରେ (78, 82, 84-88)। ପିମ୍ପୁଡ଼ିମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବିଏଲ୍ ଗୁଣ ଥାଏ, ଯାହା ସୂଚାଇ ଦିଏ ଯେ ଏହାକୁ ଏକ ସାମୟିକ ଯୋଗକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ଏହା ବ୍ରୁଚ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟ (88) ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରାଯାଇଥିଲା, ଯିଏ ରେଜିନ୍‌ରେ ସିନ୍ଥେଟିକ୍ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଯୋଗ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଫଙ୍ଗାଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଭାବରେ ଉନ୍ନତ କରିଥିଲେ। ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ଏହାର ଜୈବିକ ଉପଯୋଗିତାର ଆହୁରି ପ୍ରମାଣ ହେଉଛି ଯେ ପେଟ ଏସିଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାରେ ଅକ୍ଷମ ବିଶାଳ ଆଣ୍ଟିଏଟରମାନେ ବିକଳ୍ପ ପାଚନ ଏସିଡ୍ ଭାବରେ ନିଜକୁ ଘନୀଭୂତ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଯୁକ୍ତ ପିମ୍ପୁଡ଼ି ଖାଇଥାନ୍ତି (89)।
କୃଷିରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ବ୍ୟବହାରିକ ବ୍ୟବହାର ବିଷୟରେ ବହୁ ବର୍ଷ ଧରି ବିଚାର ଏବଂ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି। ବିଶେଷକରି, ଫର୍ମିକ ଏସିଡକୁ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ସାଇଲେଜରେ ଏକ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। କଠିନ ଏବଂ ତରଳ ଉଭୟ ପ୍ରକାରରେ ସୋଡିୟମ ଫର୍ମେଟକୁ ସମସ୍ତ ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରଜାତି, ଗ୍ରାହକ ଏବଂ ପରିବେଶ ପାଇଁ ସୁରକ୍ଷିତ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ (90)। ସେମାନଙ୍କ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ (90) ଉପରେ ଆଧାର କରି, ସମସ୍ତ ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରଜାତି ପାଇଁ ସର୍ବାଧିକ 10,000 ମିଗ୍ରା ଫର୍ମିକ ଏସିଡ ସମତୁଲ୍ୟ/କିଲୋ ଖାଦ୍ୟକୁ ନିରାପଦ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଇଥିଲା, ଯେତେବେଳେ ଘୁଷୁରୀ ପାଇଁ ସର୍ବାଧିକ 12,000 ମିଗ୍ରା ଫର୍ମିକ ଏସିଡ ସମତୁଲ୍ୟ/କିଲୋ ଖାଦ୍ୟକୁ ନିରାପଦ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଇଥିଲା। ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ ଉନ୍ନତିକାରୀ ଭାବରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ବ୍ୟବହାର ବହୁ ବର୍ଷ ଧରି ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି। ପ୍ରାଣୀ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟରେ ସାଇଲେଜ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଏବଂ ଏକ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଏହାର ବାଣିଜ୍ୟିକ ମୂଲ୍ୟ ରହିଛି ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ।
ସାଇଲେଜ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପରିଚାଳନାରେ ଏସିଡ୍ ଭଳି ରାସାୟନିକ ମିଶ୍ରଣ ସର୍ବଦା ଏକ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଉପାଦାନ ହୋଇଆସିଛି (91, 92)। ବୋରିଆନି ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (91) ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛନ୍ତି ଯେ ଉଚ୍ଚମାନର ସାଇଲେଜ୍ର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉତ୍ପାଦନ ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଯଥାସମ୍ଭବ ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥକୁ ବଜାୟ ରଖି ଚାରା ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଏହିପରି ଅପ୍ଟିମାଇଜେସନ୍ର ଫଳାଫଳ ହେଉଛି ଏନସାଇଲିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ସମସ୍ତ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ କ୍ଷତିକୁ ସର୍ବନିମ୍ନ କରିବା: ସାଇଲୋରେ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବାୟୁବିକ ଅବସ୍ଥାରୁ ପରବର୍ତ୍ତୀ କିଣ୍ବନ, ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ସାଇଲୋର ପୁନଃ ଖୋଲିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। କ୍ଷେତ୍ର ସାଇଲେଜ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସାଇଲେଜ୍ କିଣ୍ବନକୁ ଅନୁକୂଳ କରିବା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ୟତ୍ର ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରାଯାଇଛି (91, 93-95) ଏବଂ ଏଠାରେ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରାଯିବ ନାହିଁ। ମୁଖ୍ୟ ସମସ୍ୟା ହେଉଛି ସାଇଲେଜ୍ରେ ଅମ୍ଳଜାନ ଉପସ୍ଥିତ ଥିବାବେଳେ ଇଷ୍ଟ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଅବନତି (91, 92)। ତେଣୁ, ନଷ୍ଟ ହେବାର ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରଭାବକୁ ପ୍ରତିହତ କରିବା ପାଇଁ ଜୈବିକ ଇନୋକ୍ୟୁଲାଣ୍ଟ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରଚଳନ କରାଯାଇଛି (91, 92)। ସାଇଲେଜ୍ ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବିଚାରଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ସାଇଲେଜ୍ (ଯଥା, ରୋଗଜନକ ଇ. କୋଲାଇ, ଲିଷ୍ଟେରିଆ, ଏବଂ ସାଲମୋନେଲା) ଏବଂ ମାଇକୋଟକ୍ସିନ୍ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ କବକ (96-98) ରେ ଉପସ୍ଥିତ ରୋଗଜୀବାଙ୍କ ପ୍ରସାରକୁ ସୀମିତ କରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
ମ୍ୟାକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (92) ଏସିଡିକ୍ ଯୋଗକାରୀଙ୍କୁ ଦୁଇଟି ବର୍ଗରେ ବିଭକ୍ତ କରିଥିଲେ। ପ୍ରୋପିଓନିକ, ଏସିଟିକ୍, ସୋର୍ବିକ୍ ଏବଂ ବେଞ୍ଜୋଇକ୍ ଏସିଡ୍ ପରି ଏସିଡ୍ ଇଷ୍ଟ ଏବଂ ଛାଞ୍ଚର ବୃଦ୍ଧିକୁ ସୀମିତ କରି ରୁମିନାଣ୍ଟମାନଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଗଲେ ସାଇଲେଜ୍‌ର ବାୟୁଗତ ସ୍ଥିରତା ବଜାୟ ରଖନ୍ତି (92)। ମ୍ୟାକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (92) ଅନ୍ୟ ଏସିଡ୍‌ଠାରୁ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ପୃଥକ କରିଥିଲେ ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ସିଧାସଳଖ ଏସିଡିଫାୟର୍ ବୋଲି ବିବେଚନା କରିଥିଲେ ଯାହା ସାଇଲେଜ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍‌ର ଅଖଣ୍ଡତା ବଜାୟ ରଖି କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିଆ ଏବଂ ନଷ୍ଟକାରୀ ଅଣୁଜୀବମାନଙ୍କୁ ବାଧା ଦିଏ। ଅଭ୍ୟାସରେ, ଅଣ-ଲବଣ ରୂପରେ ଏସିଡ୍‌ର କ୍ଷୟକାରୀ ଗୁଣକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କର ଲୁଣ ରୂପ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ରାସାୟନିକ ରୂପ (91)। ଅନେକ ଗବେଷଣା ଗୋଷ୍ଠୀ ସାଇଲେଜ୍ ପାଇଁ ଏକ ଏସିଡିକ୍ ଯୋଗକାରୀ ଭାବରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ ଅଧ୍ୟୟନ କରିଛନ୍ତି। ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଏହାର ଦ୍ରୁତ ଏସିଡିଫାଇଂ ସମ୍ଭାବନା ଏବଂ ସାଇଲେଜ୍‌ର ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ପରିମାଣକୁ ହ୍ରାସ କରୁଥିବା କ୍ଷତିକାରକ ସାଇଲେଜ୍ ଅଣୁଜୀବଙ୍କ ବୃଦ୍ଧି ଉପରେ ଏହାର ନିରୋଧକ ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା (99)। ତେଣୁ, ସେ ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (92) ସାଇଲେଜ୍‌ରେ ଥିବା ଏସିଡିକ୍ ଯୋଗକାରୀ ସହିତ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍‌କୁ ତୁଳନା କରିଥିଲେ। (100) ଦର୍ଶାଇଛନ୍ତି ଯେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଏସ୍ଚେରିଚିଆ କୋଲାଇକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ ଏବଂ ସାଇଲେଜର pH ହ୍ରାସ କରିପାରେ। ଏସିଡିଫିକେସନ୍ ଏବଂ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଉତ୍ପାଦନକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ ଫର୍ମିକ ଏବଂ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା ଜୀବାଣୁ ସଂସ୍କୃତିକୁ ସାଇଲେଜରେ ଯୋଡା ଯାଇଥିଲା (101)। ପ୍ରକୃତରେ, କୁଲି ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (101) ଜାଣିପାରିଲେ ଯେ ଯେତେବେଳେ ସାଇଲେଜକୁ 3% (w/v) ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ସହିତ ଏସିଡିଫାଇଡ୍ କରାଯାଇଥିଲା, ସେତେବେଳେ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏବଂ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ ଯଥାକ୍ରମେ 800 ଏବଂ 1000 ମିଗ୍ରା ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ / 100 ଗ୍ରାମ ନମୁନା ଅତିକ୍ରମ କରିଥିଲା। ମ୍ୟାକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (92) ସାଇଲେଜ୍ ଆଡିଟିଭ୍ ଗବେଷଣା ସାହିତ୍ୟକୁ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ସମୀକ୍ଷା କରିଥିଲେ, ଯେଉଁଥିରେ 2000 ମସିହାରୁ ପ୍ରକାଶିତ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା ଯାହା ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଏସିଡ୍ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ କେନ୍ଦ୍ରିତ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ/ଅଥବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଥିଲା। ତେଣୁ, ଏହି ସମୀକ୍ଷା ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଅଧ୍ୟୟନ ବିଷୟରେ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରିବ ନାହିଁ ବରଂ ଏକ ରାସାୟନିକ ସାଇଲେଜ୍ ଆଡିଟିଭ୍ ଭାବରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ସମ୍ପର୍କରେ କିଛି ମୁଖ୍ୟ ବିନ୍ଦୁଗୁଡ଼ିକୁ ସଂକ୍ଷେପ କରିବ। ଅଣ-ବଫର୍ ଏବଂ ବଫର୍ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଉଭୟ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ କ୍ଷେତ୍ରରେ କ୍ଲଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ୍ spp। ଏହାର ଆପେକ୍ଷିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ (କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଏବଂ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ବ୍ୟୁଟାଇରେଟ୍ ନିର୍ଗମନ) ହ୍ରାସ ପାଏ, ଯେତେବେଳେ ଆମୋନିଆ ଏବଂ ବ୍ୟୁଟାଇରେଟ୍ ଉତ୍ପାଦନ ହ୍ରାସ ପାଏ ଏବଂ ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ଧରି ରଖିବା ବୃଦ୍ଧି ପାଏ (92)। ଫର୍ମିକ ଏସିଡର କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାରେ ସୀମା ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟ ଏସିଡ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରଣରେ ସାଇଲେଜ୍ ମିଶ୍ରଣ ଭାବରେ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ଏହି ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କିଛିକୁ ଦୂର କରିଥାଏ (92)।
ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରୁଥିବା ରୋଗଜନକ ଜୀବାଣୁକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ପାଉଲି ଏବଂ ଟାମ୍ (୧୦୨) ତିନୋଟି ଭିନ୍ନ ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ସ୍ତର (୨୦୦, ୪୩୦, ଏବଂ ୫୪୦ ଗ୍ରାମ/କିଗ୍ରା) ରାଇଗ୍ରାସ୍ ଧାରଣ କରିଥିବା L. ମନୋସାଇଟୋଜେନ୍ ସହିତ ଛୋଟ ପରୀକ୍ଷାଗାର ସାଇଲୋଗୁଡ଼ିକୁ ଟୀକା ଦେଇଥିଲେ ଏବଂ ତା’ପରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ (୩ ମିଲି/କିଗ୍ରା) କିମ୍ବା ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଜୀବାଣୁ (୮ × ୧୦୫/ଗ୍ରାମ) ଏବଂ ସେଲୁଲୋଲାଇଟିକ୍ ଏନଜାଇମ୍ ସହିତ ପରିପୂରକ କରିଥିଲେ। ସେମାନେ ରିପୋର୍ଟ କରିଥିଲେ ଯେ ଉଭୟ ଚିକିତ୍ସା ନିମ୍ନ ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ସାଇଲେଜ୍ (୨୦୦ ଗ୍ରାମ/କିଗ୍ରା) ରେ L. ମନୋସାଇଟୋଜେନ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ଅଚିହ୍ନିତ ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିଥିଲା। ତଥାପି, ମଧ୍ୟମ ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ସାଇଲେଜ୍ (୪୩୦ ଗ୍ରାମ/କିଗ୍ରା) ରେ, ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍-ଚିକିତ୍ସା ସାଇଲେଜ୍ ରେ 30 ଦିନ ପରେ L. ମନୋସାଇଟୋଜେନ୍‌ଗୁଡ଼ିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରାଯାଇପାରିବ। L. ମନୋସାଇଟୋଜେନ୍‌ରେ ହ୍ରାସ ନିମ୍ନ pH, ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ମିଳିତ ଅବିଚ୍ଛିନ୍ନ ଏସିଡ୍ ସହିତ ଜଡିତ ଥିବା ପରି ମନେ ହେଉଥିଲା। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ପାଉଲି ଏବଂ ଟାମ୍ (୧୦୨) ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛନ୍ତି ଯେ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ମିଳିତ ଅବିଚ୍ଛିନ୍ନ ଏସିଡ୍ ସ୍ତର ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଥିଲା, ଯାହା ହୁଏତ କାରଣ ହୋଇପାରେ ଯେ ଅଧିକ ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ଥିବା ସାଇଲେଜ୍ ରୁ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍-ଚିକିତ୍ସା ଗଣମାଧ୍ୟମରେ L. ମନୋସାଇଟୋଜେନ୍‌ସ୍‌ରେ କୌଣସି ହ୍ରାସ ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇନାହିଁ। ସାଲମୋନେଲା ଏବଂ ରୋଗଜନିତ E. କୋଲାଇ ଭଳି ଅନ୍ୟ ସାଧାରଣ ସାଇଲେଜ୍ ରୋଗଜନିତ ରୋଗ ପାଇଁ ଭବିଷ୍ୟତରେ ସମାନ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯିବା ଉଚିତ। ସମଗ୍ର ସାଇଲେଜ୍ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ସମ୍ପ୍ରଦାୟର ଅଧିକ ବ୍ୟାପକ ୧୬S rDNA କ୍ରମ ବିଶ୍ଳେଷଣ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ (୧୦୩) ଉପସ୍ଥିତିରେ ସାଇଲେଜ୍ କିଣ୍ତନର ବିଭିନ୍ନ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଘଟୁଥିବା ସାମଗ୍ରିକ ସାଇଲେଜ୍ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଜନସଂଖ୍ୟାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଚିହ୍ନଟ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ତଥ୍ୟ ପାଇବା ଦ୍ୱାରା ସାଇଲେଜ୍ କିଣ୍ତନର ଅଗ୍ରଗତିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ପୂର୍ବାନୁମାନ କରିବା ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ସାଇଲେଜ୍ ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଯୋଗକାରୀ ମିଶ୍ରଣ ବିକଶିତ କରିବା ପାଇଁ ବିଶ୍ଳେଷଣାତ୍ମକ ସହାୟତା ମିଳିପାରେ।
ଶସ୍ୟ-ଭିତ୍ତିକ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟରେ, ବିଭିନ୍ନ ଶସ୍ୟ-ଉତ୍ପନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ମାଟ୍ରିକ୍ସ ଏବଂ ପଶୁ ଉପ-ଉତ୍ପାଦ ଭଳି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନରେ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟିକାରୀ ସ୍ତରକୁ ସୀମିତ କରିବା ପାଇଁ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଏକ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟିକାରୀ ଜନସଂଖ୍ୟା ଉପରେ ପ୍ରଭାବକୁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଦୁଇଟି ବର୍ଗରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ: ଖାଦ୍ୟର ରୋଗ ସୃଷ୍ଟିକାରୀ ଜନସଂଖ୍ୟା ଉପରେ ସିଧାସଳଖ ପ୍ରଭାବ ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ପଶୁମାନଙ୍କର ପାକସ୍ଥଳୀ ଟ୍ରାକ୍ଟରେ ଉପନିବେଶ କରୁଥିବା ରୋଗକାରୀଙ୍କ ଉପରେ ପରୋକ୍ଷ ପ୍ରଭାବ (20, 21, 104)। ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ, ଏହି ଦୁଇଟି ବର୍ଗ ପରସ୍ପର ସହିତ ଜଡିତ, କାରଣ ଖାଦ୍ୟରେ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟିକାରୀଙ୍କ ହ୍ରାସ ଫଳରେ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଲେ ଉପନିବେଶ ହ୍ରାସ ହେବା ଉଚିତ। ତଥାପି, ଏକ ଫିଡ୍ ମାଟ୍ରିକ୍ସରେ ଯୋଡାଯାଇଥିବା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଏସିଡର ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଗୁଣ ଅନେକ କାରଣ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୋଇପାରେ, ଯେପରିକି ଖାଦ୍ୟର ଗଠନ ଏବଂ ଏସିଡ୍ ଯୋଡା ଯାଇଥିବା ରୂପ (21, 105)।
ଐତିହାସିକ ଭାବରେ, ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସମ୍ପର୍କିତ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହାର ମୁଖ୍ୟତଃ ପଶୁ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟରେ ସାଲମୋନେଲାର ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ କେନ୍ଦ୍ରିତ କରିଛି (21)। ଏହି ଅଧ୍ୟୟନର ଫଳାଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ବିଭିନ୍ନ ସମୟରେ ପ୍ରକାଶିତ ଅନେକ ସମୀକ୍ଷାରେ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ସଂକ୍ଷିପ୍ତ କରାଯାଇଛି (18, 21, 26, 47, 104-106), ତେଣୁ ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରୁ କେବଳ କିଛି ପ୍ରମୁଖ ନିଷ୍କର୍ଷ ଏହି ସମୀକ୍ଷାରେ ଆଲୋଚନା କରାଯାଇଛି। ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଫିଡ୍ ମାଟ୍ରିକ୍ସରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ଡୋଜ୍ ଏବଂ ସମୟ, ଫିଡ୍ ମାଟ୍ରିକ୍ସର ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପଶୁଙ୍କ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ଜୀବାଣୁ ସାନ୍ଦ୍ରତା (19, 21, 107-109) ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଫିଡ୍ ମାଟ୍ରିକ୍ସର ପ୍ରକାର ଏବଂ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନର ଉତ୍ସ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କାରଣ। ତେଣୁ, ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ସାଲମୋନେଲା ସ୍ତର ପଶୁ ଉପ-ଉତ୍ପାଦରୁ ପୃଥକ ଜୀବାଣୁ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଉଦ୍ଭିଦ ଉପ-ଉତ୍ପାଦରୁ ପୃଥକ ଠାରୁ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ (39, 45, 58, 59, 110-112)। ତଥାପି, ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ପରି ଏସିଡ୍ ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ସେରୋଭାର ବଞ୍ଚିବା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ହେଉଥିବା ତାପମାତ୍ରାରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇପାରେ (19, 113, 114)। ଏସିଡ୍ ଚିକିତ୍ସା ପ୍ରତି ସେରୋଭାର ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଦୂଷିତ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ କୁକୁଡ଼ାର ସଂକ୍ରମଣରେ ଏକ କାରଣ ହୋଇପାରେ (113, 115), ଏବଂ ଭାଇରୁଲେନ୍ସ ଜିନ୍ ପ୍ରକାଶନରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ (116) ମଧ୍ୟ ଏକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରେ। ଯଦି ଖାଦ୍ୟ-ଜନିତ ଏସିଡ୍ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଭାବରେ ବଫର୍ ନ ହୁଏ ତେବେ ଏସିଡ୍ ସହନଶୀଳତାରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ସଂସ୍କୃତି ମାଧ୍ୟମରେ ସାଲମୋନେଲା ଚିହ୍ନଟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ (21, 105, 117-122)। ଖାଦ୍ୟର ଭୌତିକ ରୂପ (କଣା ଆକାର ଦୃଷ୍ଟିରୁ) ପାକସ୍ଥଳୀ ଟ୍ରାକ୍ଟରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ଆପେକ୍ଷିକ ଉପଲବ୍ଧତାକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ (123)।
ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡାଯାଇଥିବା ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ପାଇଁ ରଣନୀତି ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ପୂର୍ବରୁ ଉଚ୍ଚ-ସଂକ୍ରମଣ ଫିଡ୍ ଉପାଦାନ ପାଇଁ ଏସିଡର ଅଧିକ ସାନ୍ଦ୍ରତା ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଖାଦ୍ୟ ମିଲ୍ ଉପକରଣର ସମ୍ଭାବ୍ୟ କ୍ଷତି ଏବଂ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟତା ସମସ୍ୟାକୁ କମ କରାଯାଇପାରିବ (105)। ଜୋନ୍ସ (51) ସିଦ୍ଧାନ୍ତରେ ପହଞ୍ଚିଛନ୍ତି ଯେ ରାସାୟନିକ ସଫା କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଉପସ୍ଥିତ ସାଲମୋନେଲା ରାସାୟନିକ ଚିକିତ୍ସା ପରେ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଥିବା ସାଲମୋନେଲା ଅପେକ୍ଷା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଅଧିକ କଷ୍ଟକର। ଫିଡ୍ ମିଲ୍‌ରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟର ତାପଜ ଚିକିତ୍ସାକୁ ଖାଦ୍ୟର ସାଲମୋନେଲା ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ସୀମିତ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ହସ୍ତକ୍ଷେପ ଭାବରେ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି, କିନ୍ତୁ ଏହା ଖାଦ୍ୟ ଗଠନ, କଣିକା ଆକାର ଏବଂ ମିଲିଂ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସହିତ ଜଡିତ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାରଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ (51)। ଏସିଡର ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟୟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ମଧ୍ୟ ତାପମାତ୍ରା ଉପରେ ନିର୍ଭରଶୀଳ, ଏବଂ ଜୈବିକ ଏସିଡର ଉପସ୍ଥିତିରେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ସାଲମୋନେଲା ଉପରେ ଏକ ସହଭାଗୀ ନିରୋଧକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ, ଯେପରି ସାଲମୋନେଲାର ତରଳ ସଂସ୍କୃତିରେ ଦେଖାଯାଇଛି (124, 125)। ସାଲମୋନେଲା-ସଂକ୍ରମିତ ଫିଡ୍ ର ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନ ଏହି ଧାରଣାକୁ ସମର୍ଥନ କରେ ଯେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଫିଡ୍ ମାଟ୍ରିକ୍ସରେ ଏସିଡର ପ୍ରଭାବକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ (106, 113, 126)। ଆମାଡୋ ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ। (୧୨୭) ବିଭିନ୍ନ ଗୋଖାଦ୍ୟରୁ ପୃଥକ କରି ଏସିଡିଫାଏଡ୍ ଗୋଖାଦ୍ୟରେ ଟୀକାକରଣ କରାଯାଇଥିବା ସାଲମୋନେଲା ଏଣ୍ଟେରିକା ଏବଂ ଏସଚେରିଚିଆ କୋଲାଇର ୧୦ଟି ପ୍ରଜାତିରେ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଏସିଡ୍ (ଫର୍ମିକ କିମ୍ବା ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍) ର ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା ଅଧ୍ୟୟନ କରିବା ପାଇଁ ଏକ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ମିଶ୍ରିତ ଡିଜାଇନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲେ। ସେମାନେ ସିଦ୍ଧାନ୍ତ ନେଇଥିଲେ ଯେ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ବିଚ୍ଛିନ୍ନତାର ପ୍ରକାର ସହିତ ତାପ ମାଇକ୍ରୋବାୟ ହ୍ରାସକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା ପ୍ରମୁଖ କାରଣ ଥିଲା। ଏସିଡ୍ ସହିତ ସହଭାଗୀ ପ୍ରଭାବ ଏବେ ବି ପ୍ରଚଳିତ, ତେଣୁ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଏସିଡ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ। ତଥାପି, ସେମାନେ ଏହା ମଧ୍ୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ ଯେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ସମୟରେ ସହଭାଗୀ ପ୍ରଭାବ ସର୍ବଦା ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇନଥିଲା, ଯାହା ସେମାନଙ୍କୁ ସନ୍ଦେହ କରିବାକୁ ବାଧ୍ୟ କରିଥିଲା ​​ଯେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ର ଅସ୍ଥିରୀକରଣ କିମ୍ବା ଫିଡ୍ ମାଟ୍ରିକ୍ସ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକର ବଫରିଂ ପ୍ରଭାବ ଏକ କାରଣ ଥିଲା।
ପଶୁମାନଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ ଦେବା ପୂର୍ବରୁ ଖାଦ୍ୟର ସେଲଫ ଲାଇଫ୍ ସୀମିତ କରିବା ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ଦେବା ସମୟରେ ପଶୁଙ୍କ ଶରୀରରେ ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗଜୀବାଣୁ ପ୍ରବେଶକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାର ଏକ ଉପାୟ। ତଥାପି, ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ଏସିଡ୍ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା ପରେ, ଏହା ଏହାର ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଜାରି ରଖିପାରେ। ପାକସ୍ଥଳୀରେ ବାହ୍ୟ ଭାବରେ ପ୍ରଶାସିତ ଏସିଡ୍ ପଦାର୍ଥର ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବିଭିନ୍ନ କାରଣ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିପାରେ, ଯେଉଁଥିରେ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ର ଘନତା, ପାକସ୍ଥଳୀର ସକ୍ରିୟ ସ୍ଥାନ, ପାକସ୍ଥଳୀର pH ଏବଂ ଅମ୍ଳଜାନ ପରିମାଣ, ପ୍ରାଣୀର ବୟସ ଏବଂ ପାକସ୍ଥଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଜନସଂଖ୍ୟାର ଆପେକ୍ଷିକ ଗଠନ (ଯାହା ପାକସ୍ଥଳୀର ସ୍ଥାନ ଏବଂ ପ୍ରାଣୀର ପରିପକ୍ୱତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ) (21, 24, 128-132) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ପାକସ୍ଥଳୀ ଟ୍ରାକ୍ଟରେ ଆନାରୋବିକ୍ ଅଣୁଜୀବମାନଙ୍କର ବାସିନ୍ଦା ଜନସଂଖ୍ୟା (ଯାହା ଏକଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ନିମ୍ନ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ପରିପକ୍ୱ ହେବା ସହିତ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ହୋଇଯାଏ) ସକ୍ରିୟ ଭାବରେ କିଣ୍ବନ ମାଧ୍ୟମରେ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ, ଯାହା ଫଳସ୍ୱରୂପ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ପ୍ରବେଶ କରୁଥିବା କ୍ଷଣସ୍ଥାୟୀ ରୋଗଜୀବାଣୁ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଏକ ବିରୋଧୀ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ (17, 19-21)।
କୁକୁଡ଼ାଙ୍କ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ସାଲମୋନେଲାକୁ ସୀମିତ କରିବା ପାଇଁ ଫର୍ମେଟ୍ ସମେତ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହାର ଉପରେ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଗବେଷଣାର ଅଧିକାଂଶ କେନ୍ଦ୍ରିତ ଥିଲା, ଯାହା ବିଷୟରେ ଅନେକ ସମୀକ୍ଷାରେ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ଆଲୋଚନା କରାଯାଇଛି (12, 20, 21)। ଯେତେବେଳେ ଏହି ଅଧ୍ୟୟନଗୁଡ଼ିକୁ ଏକାଠି ବିଚାର କରାଯାଏ, ସେତେବେଳେ ଅନେକ ପ୍ରମୁଖ ପର୍ଯ୍ୟବେକ୍ଷଣ କରାଯାଇପାରିବ। ମ୍ୟାକହାନ୍ ଏବଂ ଶଟ୍ସ (133) ରିପୋର୍ଟ କରିଛନ୍ତି ଯେ ଫର୍ମିକ ଏବଂ ପ୍ରୋପିଓନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଜୀବାଣୁ ସହିତ ଟୀକା ଦିଆଯାଇଥିବା କୁକୁଡ଼ାର ସେକମ୍ ରେ ସାଲମୋନେଲା ଟାଇଫିମୁରିୟମ୍ ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା ଏବଂ 7, 14 ଏବଂ 21 ଦିନ ବୟସରେ ସେମାନଙ୍କୁ ପରିମାଣିତ କରାଯାଇଥିଲା। ତଥାପି, ଯେତେବେଳେ ହ୍ୟୁମ୍ ଏଟ୍ ଅଲ୍ (128) C-14-ଲେବଲ୍ ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍ ନିରୀକ୍ଷଣ କରିଥିଲେ, ସେମାନେ ଏହି ସିଦ୍ଧାନ୍ତରେ ପହଞ୍ଚିଥିଲେ ଯେ ଖାଦ୍ୟରେ ବହୁତ କମ୍ ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍ ସେକମ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରେ। ଏହା ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ସତ୍ୟ କି ନାହିଁ ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବାକୁ ବାକି ଅଛି। ତଥାପି, ସମ୍ପ୍ରତି ବୌରାସା ଏଟ୍ ଅଲ୍। (୧୩୪) ରିପୋର୍ଟ କରିଛନ୍ତି ଯେ ଫର୍ମିକ ଏବଂ ପ୍ରୋପିଓନିକ ଏସିଡ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଜୀବାଣୁ ସହିତ ଟୀକା ଦିଆଯାଇଥିବା କୁକୁଡ଼ାର ସେକମ୍‌ରେ ସାଲମୋନେଲା ଟାଇଫିମୁରିୟମ୍‌ର ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଇଛି, ଯାହା ୭, ୧୪ ଏବଂ ୨୧ ଦିନ ବୟସରେ ପରିମାଣିତ ହୋଇଥିଲା। (୧୩୨) ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛନ୍ତି ଯେ ୬ ସପ୍ତାହର ବୃଦ୍ଧି ଅବଧିରେ ବ୍ରଏଲର୍ କୁକୁଡ଼ାକୁ ୪ ଗ୍ରାମ/ଟି ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସେକମ୍‌ରେ ଏସ୍. ଟାଇଫିମୁରିୟମ୍‌ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଚିହ୍ନଟ ସ୍ତର ତଳେ ହ୍ରାସ ପାଇଛି।
ଖାଦ୍ୟରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ଉପସ୍ଥିତି କୁକୁଡ଼ା ପାକସ୍ଥଳୀର ଅନ୍ୟ ଅଂଶ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। ଅଲ୍-ତାରାଜି ଏବଂ ଆଲଶାଭାବକେ (134) ଦର୍ଶାଇଛନ୍ତି ଯେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋପିଓନିକ୍ ଏସିଡର ମିଶ୍ରଣ ଫସଲ ଏବଂ ସେକମ୍‌ରେ ସାଲମୋନେଲା ପୁଲୋରମ୍ (S. PRlorum) ପ୍ରଦୂଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ଥମ୍ପସନ୍ ଏବଂ ହିଣ୍ଟନ୍ (129) ଦେଖିଛନ୍ତି ଯେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋପିଓନିକ୍ ଏସିଡର ଏକ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଭାବରେ ଉପଲବ୍ଧ ମିଶ୍ରଣ ଫସଲ ଏବଂ ଗିଜାର୍ଡରେ ଉଭୟ ଏସିଡର ସାନ୍ଦ୍ରତାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଛି ଏବଂ ପ୍ରତିନିଧି ପାଳନ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଏକ ଇନ ଭିଟ୍ରୋ ମଡେଲରେ ସାଲମୋନେଲା ଏଣ୍ଟେରାଇଟ୍ଡିସ୍ PT4 ବିରୁଦ୍ଧରେ ଜୀବାଣୁନାଶକ ଥିଲା। ଏହି ଧାରଣାକୁ ବାର୍ଡ ଏଟ୍ ଅଲ୍ (135) ରୁ ଇନ ଭିଭୋ ତଥ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ସମର୍ଥିତ, ଯେପରି ପଠାଣ ପୂର୍ବରୁ ଏକ ସିମୁଲେଟେଡ୍ ଉପବାସ ଅବଧିରେ ବ୍ରଏଲର୍ କୁକୁଡ଼ାଙ୍କ ପାନୀୟ ଜଳରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଯୋଗ କରାଯାଇଥିଲା, ଯାହା କୁକୁଡ଼ା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ଲାଣ୍ଟକୁ ପରିବହନ ପୂର୍ବରୁ ଉପବାସ ବ୍ରଏଲର୍ କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ ହୁଏ। ପାନୀୟ ଜଳରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ମିଶାଇବା ଫଳରେ ଫସଲ ଏବଂ ଏପିଡିଡାଇମିସ୍‌ରେ S. Typhimurium ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ ପାଇଲା ଏବଂ S. Typhimurium-ପଜିଟିଭ୍ ଫସଲର ଫ୍ରିକ୍ୱେନ୍ସି ହ୍ରାସ ପାଇଲା, କିନ୍ତୁ ସକାରାତ୍ମକ ଏପିଡିଡାଇମିସ୍ ସଂଖ୍ୟାରେ ନୁହେଁ (135)। ନିମ୍ନ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ସକ୍ରିୟ ଥିବା ସମୟରେ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍‌କୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେଇପାରିବା ପରିପ୍ରେକ୍ଷୀରେ ଡେଲିଭରି ସିଷ୍ଟମ୍‌ର ବିକାଶ ପ୍ରଭାବଶାଳୀତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍‌ର ମାଇକ୍ରୋଏନକ୍ୟାପସୁଲେସନ୍ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାର ଯୋଡା ସେକାଲ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁରେ ସାଲମୋନେଲା ଏଣ୍ଟେରାଇଟ୍‌ଡିସ୍‌ ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ କରିବା ଦେଖାଯାଇଛି (136)। ତଥାପି, ଏହା ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରଜାତି ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ୱାଲିଆ ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (137) ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍, ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ତେଲ କ୍ୟାପସୁଲ୍‌ର ମିଶ୍ରଣ ଖାଉଥିବା 28 ଦିନର ଘୁଷୁରୀଙ୍କ ସେକମ୍ କିମ୍ବା ଲିମ୍ଫ ନୋଡ୍‌ରେ ସାଲମୋନେଲା ହ୍ରାସ ଦେଖି ନଥିଲେ, ଏବଂ ଯଦିଓ ମଳରେ ସାଲମୋନେଲା ନିର୍ଗମନ 14 ଦିନରେ ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା, ତଥାପି ଏହା 28 ଦିନରେ ହ୍ରାସ ପାଇ ନଥିଲା। ସେମାନେ ଦେଖାଇଲେ ଯେ ଘୁଷୁରୀମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସାଲମୋନେଲାର ଭୂସମାନ୍ତର ପ୍ରସାରଣକୁ ରୋକାଯାଇଥିଲା।
ଯଦିଓ ପଶୁପାଳନରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଏକ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ ଅଧ୍ୟୟନ ମୁଖ୍ୟତଃ ଖାଦ୍ୟ-ବାହ୍ୟ ସାଲମୋନେଲା ଉପରେ କେନ୍ଦ୍ରିତ ହୋଇଛି, ଅନ୍ୟ ପାକସ୍ଥଳୀ ରୋଗ ସୃଷ୍ଟିକାରୀ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଔଷଧ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକତା । କାରଣ ଫର୍ମେଟ୍ ହେଉଛି C. jejuni ପାଇଁ ଏକ କେମୋଆଟ୍ରାକ୍ଟ୍ୟାଣ୍ଟ, ବନ୍ୟ-ପ୍ରକାର C. jejuni ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ତୁଳନାରେ ଫର୍ମେଟ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଜେନେଜ୍ ଏବଂ ହାଇଡ୍ରୋଜେନେଜ୍ ଉଭୟରେ ତ୍ରୁଟି ଥିବା ଡବଲ୍ ମ୍ୟୁଟାଣ୍ଟମାନେ ବ୍ରଏଲର୍ କୁକୁଡ଼ାରେ ସେକାଲ୍ କୋଲୋନିଜେସନ୍ ହାରକୁ ହ୍ରାସ କରିଛନ୍ତି (140, 141)। ବାହ୍ୟ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟେସନ୍ କୁକୁଡ଼ାରେ C. jejuni ଦ୍ୱାରା ପାକସ୍ଥଳୀ ଟ୍ରାକ୍ କୋଲୋନିଜେସନ୍ କୁ କେତେ ପରିମାଣରେ ପ୍ରଭାବିତ କରେ ତାହା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସ୍ପଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ଅନ୍ୟ ପାକସ୍ଥଳୀ ଜୀବାଣୁ ଦ୍ୱାରା ଫର୍ମେଟ୍ କାଟାବୋଲିଜ୍ମ କିମ୍ବା ଉପର ପାକସ୍ଥଳୀ ଟ୍ରାକ୍‌ରେ ଫର୍ମେଟ୍ ଅବଶୋଷଣ ଯୋଗୁଁ ପ୍ରକୃତ ପାକସ୍ଥଳୀ ଫର୍ମେଟ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା କମ୍ ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ଅନେକ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ଏହାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ଏହା ସହିତ, ଫର୍ମେଟ୍ ହେଉଛି କିଛି ପାକସ୍ଥଳୀ ଜୀବାଣୁ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ କିଣ୍ରଣ ଉତ୍ପାଦ, ଯାହା ମୋଟ ପାକସ୍ଥଳୀ ଫର୍ମେଟ୍ ସ୍ତରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ପାକସ୍ଥଳୀ ବିଷୟବସ୍ତୁରେ ଫର୍ମେଟ୍ ର ପରିମାଣ ଏବଂ ମେଟାଜେନୋମିକ୍ସ ବ୍ୟବହାର କରି ଫର୍ମେଟ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଜେନେଜ୍ ଜିନ୍ ଚିହ୍ନଟ ଫର୍ମେଟ୍-ଉତ୍ପାଦକ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବମାନଙ୍କର ପରିବେଶ ବିଜ୍ଞାନର କିଛି ଦିଗ ଉପରେ ଆଲୋକପାତ କରିପାରେ।
ରୋଥ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ (୧୪୨) ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଏସ୍ଚେରିଚିଆ କୋଲାଇର ପ୍ରଚଳନ ଉପରେ ବ୍ରଏଲର୍ କୁକୁଡ଼ାକୁ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଏନରୋଫ୍ଲୋକ୍ସାସିନ୍ କିମ୍ବା ଫର୍ମିକ, ଏସିଟିକ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋପିଓନିକ୍ ଏସିଡ୍ ମିଶ୍ରଣ ଖାଇବାର ପ୍ରଭାବ ତୁଳନା କରିଥିଲେ। ମୋଟ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଇ. କୋଲାଇ ଆଇସୋଲେଟ୍ ଗୁଡ଼ିକୁ ୧ ଦିନ ପୁରୁଣା ବ୍ରଏଲର୍ କୁକୁଡ଼ାରୁ ପୁଲ୍ ହୋଇଥିବା ମଳ ନମୁନାରେ ଏବଂ ୧୪ ଏବଂ ୩୮ ଦିନ ପୁରୁଣା ବ୍ରଏଲର୍ କୁକୁଡ଼ାରୁ ସେକାଲ୍ ବିଷୟବସ୍ତୁ ନମୁନାରେ ଗଣନା କରାଯାଇଥିଲା। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ପାଇଁ ପୂର୍ବରୁ ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ବ୍ରେକପଏଣ୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ ଆମ୍ପିସିଲିନ୍, ସେଫୋଟାକ୍ସାଇମ୍, ସିପ୍ରୋଫ୍ଲୋକ୍ସାସିନ୍, ଷ୍ଟ୍ରେପ୍ଟୋମାଇସିନ୍, ସଲଫାମେଥୋକ୍ସାଜୋଲ୍ ଏବଂ ଟେଟ୍ରାସାଇକ୍ଲିନ୍ ପ୍ରତି ପ୍ରତିରୋଧ ପାଇଁ ଇ. କୋଲାଇ ଆଇସୋଲେଟ୍ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିଲା। ଯେତେବେଳେ ସମ୍ପୃକ୍ତ ଇ. କୋଲାଇ ଜନସଂଖ୍ୟା ପରିମାଣ ଏବଂ ବର୍ଣ୍ଣିତ କରାଯାଇଥିଲା, ସେତେବେଳେ ଏନରୋଫ୍ଲୋକ୍ସାସିନ୍ କିମ୍ବା ଏସିଡ୍ କକଟେଲ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟେସନ୍ ୧୭ ଏବଂ ୨୮ ଦିନ ପୁରୁଣା ବ୍ରଏଲର୍ କୁକୁଡ଼ାରୁ ପୃଥକ ହୋଇଥିବା ଇ. କୋଲାଇର ମୋଟ ସଂଖ୍ୟାକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିନଥିଲା। ଏନରୋଫ୍ଲୋକ୍ସାସିନ୍ ପରିପୂରକ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିବା ପକ୍ଷୀମାନଙ୍କରେ ସିପ୍ରୋଫ୍ଲୋକ୍ସାସିନ୍-, ଷ୍ଟ୍ରେପ୍ଟୋମାଇସିନ୍-, ସଲଫାମେଥୋକ୍ସାଜୋଲ୍- ଏବଂ ଟେଟ୍ରାସାଇକ୍ଲିନ୍-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଇ. କୋଲାଇର ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥିଲା ଏବଂ ସେକାରେ ସେଫୋଟାକ୍ସାଇମ୍-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଇ. କୋଲାଇର ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା। କକଟେଲ ଖାଉଥିବା ପକ୍ଷୀମାନଙ୍କରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଏବଂ ଏନରୋଫ୍ଲୋକ୍ସାସିନ୍-ପରିପୂରକ ପକ୍ଷୀମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ସେକାରେ ଆମ୍ପିସିଲିନ୍- ଏବଂ ଟେଟ୍ରାସାଇକ୍ଲିନ୍-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଇ. କୋଲାଇର ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା। ଏସିଡ୍ କେଉଁ ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱାରା ଇ. କୋଲାଇର ମୋଟ ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ ନକରି ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍-ପ୍ରତିରୋଧୀ ଇ. କୋଲାଇର ସଂଖ୍ୟା ହ୍ରାସ କରେ ତାହା ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସ୍ପଷ୍ଟ ନୁହେଁ। ତଥାପି, ରୋଥ୍ ଏଟ୍ ଅଲ୍ ଦ୍ୱାରା କରାଯାଇଥିବା ଅଧ୍ୟୟନର ଫଳାଫଳ ଏନରୋଫ୍ଲୋକ୍ସାସିନ୍ ଗୋଷ୍ଠୀର ଫଳାଫଳ ସହିତ ସୁସଙ୍ଗତ। (142) ଏହା ଇ. କୋଲାଇରେ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ପ୍ରତିରୋଧୀ ଜିନ୍‌ର ହ୍ରାସ ପ୍ରସାରଣର ଏକ ସୂଚକ ହୋଇପାରେ, ଯେପରିକି କାବେଜନ୍ ଏଟ୍ ଅଲ୍ ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ ପ୍ଲାଜମିଡ୍-ଲିଙ୍କ୍ଡ୍ ଇନହିବିଟର (143)। ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣର ଉପସ୍ଥିତିରେ କୁକୁଡ଼ାଙ୍କ ପାକସ୍ଥଳୀ ଜନସଂଖ୍ୟାରେ ପ୍ଲାଜମିଡ୍-ମଧ୍ୟସ୍ଥତା ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ପ୍ରତିରୋଧର ଅଧିକ ଗଭୀର ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିବା ଏବଂ ପାକସ୍ଥଳୀ ପ୍ରତିରୋଧକତା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରି ଏହି ବିଶ୍ଳେଷଣକୁ ଆହୁରି ସୁଧାରିବା ଆକର୍ଷଣୀୟ ହେବ।
ରୋଗଜୀବାଣୁ ବିରୁଦ୍ଧରେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣର ବିକାଶ ଆଦର୍ଶ ଭାବରେ ସାମଗ୍ରିକ ପାକସ୍ଥଳୀ ଉଦ୍ଭିଦ ଉପରେ ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବା ଉଚିତ, ବିଶେଷକରି ବାହ୍ୟ ପ୍ରଶାସିତ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ବାସିନ୍ଦା ପାକସ୍ଥଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋଟା ଉପରେ କ୍ଷତିକାରକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ ଏବଂ କିଛି ପରିମାଣରେ ରୋଗଜୀବାଣୁ ବିରୁଦ୍ଧରେ ସେମାନଙ୍କର ସୁରକ୍ଷାାତ୍ମକ ଗୁଣକୁ ନକାରାତ୍ମକ କରିପାରେ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଥମ୍ପସନ୍ ଏବଂ ହିଣ୍ଟନ୍ (129) ଫର୍ମିକ ଏବଂ ପ୍ରୋପିଓନିକ୍ ଏସିଡ୍ ମିଶ୍ରଣରେ ଅଣ୍ଡା ଦେଉଥିବା କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କରେ ଫସଲ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା, ଯାହା ସୂଚାଇ ଦେଇଥିଲା ଯେ ଫସଲରେ ଏହି ବାହାର ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ର ଉପସ୍ଥିତି ଫସଲ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ହ୍ରାସ କରିଥିଲା। ଫସଲ ଲାକ୍ଟୋବାସିଲିକୁ ସାଲମୋନେଲା ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ, ଏବଂ ତେଣୁ ଏହି ବାସିନ୍ଦା ଫସଲ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋଟାର ବାଧା ପାକସ୍ଥଳୀ ଟ୍ରାକ୍ଟରେ ସାଲମୋନେଲା ଉପନିବେଶର ସଫଳ ହ୍ରାସ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ (144)। Açıkgöz ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ ଜାଣିଲେ ଯେ ପକ୍ଷୀମାନଙ୍କର ନିମ୍ନ ପାକସ୍ଥଳୀ ପ୍ରଭାବ କମ୍ ହୋଇପାରେ। (145) ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ସହିତ ଏସିଡିଫାଇଡ୍ ହୋଇଥିବା 42-ଦିନର ବ୍ରଏଲର୍ କୁକୁଡ଼ାଙ୍କ ପାଣି ପିଇବାରେ ମୋଟ ଅନ୍ତନଳୀ ଉଦ୍ଭିଦ କିମ୍ବା Escherichia coli ଗଣନାରେ କୌଣସି ପାର୍ଥକ୍ୟ ମିଳିଲା ନାହିଁ। ଲେଖକମାନେ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି ଯେ ଏହା ଉପର ପାକସ୍ଥଳୀ ଟ୍ରାକ୍ଟରେ ଫର୍ମେଟ୍ ମେଟାବୋଲିଜେସନ୍ ହେବା ହେତୁ ହୋଇପାରେ, ଯେପରି ଅନ୍ୟ ତଦନ୍ତକାରୀଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ବାହ୍ୟ ପ୍ରଶାସିତ ସର୍ଟ-ଚେନ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ (SCFA) ସହିତ ଦେଖାଯାଇଛି (128, 129)।
କିଛି ପ୍ରକାରର ଏନକ୍ୟାପସୁଲେସନ ମାଧ୍ୟମରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ଦ୍ଵାରା ଏହା ନିମ୍ନ ପାକସ୍ଥଳୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। (146) ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛନ୍ତି ଯେ ମାଇକ୍ରୋଏନକ୍ୟାପସୁଲେଟେଡ୍ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ ଘୁଷୁରୀଙ୍କ ସେକମରେ ମୋଟ ସର୍ଟ-ଚେନ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ (SCFA) ପରିମାଣକୁ ଅସୁରକ୍ଷିତ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ ଖାଉଥିବା ଘୁଷୁରୀଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଭାବରେ ବୃଦ୍ଧି କରିଛି। ଏହି ଫଳାଫଳ ଲେଖକମାନଙ୍କୁ ପରାମର୍ଶ ଦେବାକୁ ପ୍ରେରଣା ଦେଇଛି ଯେ ଯଦି ଫର୍ମିକ ଏସିଡ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷିତ ଥାଏ ତେବେ ନିମ୍ନ ପାକସ୍ଥଳୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ପହଞ୍ଚିପାରେ। ତଥାପି, ଅନେକ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାରାମିଟର, ଯେପରିକି ଫର୍ମେଟ୍ ଏବଂ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା, ଯଦିଓ ଘୁଷୁରୀଙ୍କ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିବା ଘୁଷୁରୀଙ୍କ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ, ଏକ ଅସୁରକ୍ଷିତ ଫର୍ମେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିବା ଘୁଷୁରୀଙ୍କ ତୁଳନାରେ ପରିସଂଖ୍ୟାନଗତ ଭାବରେ ଭିନ୍ନ ନଥିଲା। ଯଦିଓ ଘୁଷୁରୀମାନେ ଅସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷିତ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ ଉଭୟ ଖାଉଥିବା ଘୁଷୁରୀମାନେ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡରେ ପ୍ରାୟ ତିନି ଗୁଣ ବୃଦ୍ଧି ଦେଖାଇଥିଲେ, ଲାକ୍ଟୋବାସିଲି ସଂଖ୍ୟା ଉଭୟ ଚିକିତ୍ସା ଦ୍ୱାରା ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇନଥିଲା। ସେକମରେ ଥିବା ଅନ୍ୟ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍-ଉତ୍ପାଦକ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବମାନଙ୍କ ପାଇଁ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ (1) ଯାହା ଏହି ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନଟ ହୋଇନାହିଁ ଏବଂ/କିମ୍ବା (2) ଯାହାର ମେଟାବୋଲିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ, ଏହା ଦ୍ଵାରା କିଣ୍ବନ ଢାଞ୍ଚାକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ଯେପରି ବାସିନ୍ଦା ଲାକ୍ଟୋବାସିଲି ଅଧିକ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ ଉତ୍ପାଦନ କରେ।
ଫାର୍ମ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ପାକସ୍ଥଳୀ ଉପରେ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣର ପ୍ରଭାବକୁ ଅଧିକ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଅଧ୍ୟୟନ କରିବା ପାଇଁ, ଉଚ୍ଚ-ରିଜୋଲ୍ୟୁସନ୍ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମିକ୍ ଚିହ୍ନଟକରଣ ପଦ୍ଧତି ଆବଶ୍ୟକ। ଗତ କିଛି ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ, 16S RNA ଜିନର ପରବର୍ତ୍ତୀ ପିଢ଼ିର କ୍ରମ (NGS) ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମିକ୍ ଟ୍ୟାକ୍ସାକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋବାୟମ୍ ସମ୍ପ୍ରଦାୟର ବିବିଧତା ତୁଳନା କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଛି (147), ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ପରି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ ପାକସ୍ଥଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋଟା ମଧ୍ୟରେ ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା ବିଷୟରେ ଏକ ଉତ୍ତମ ବୁଝାମଣା ପ୍ରଦାନ କରିଛି।
ଅନେକ ଅଧ୍ୟୟନରେ କୁକୁଡ଼ା ପାକସ୍ଥଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମର ଫର୍ମାଟ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟେସନ୍ ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା ପାଇଁ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ସିକୋୟନ୍ସିଂ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଛି। ଓକଲି ଏଟ୍ ଅଲ୍ (148) 42 ଦିନର ବ୍ରଏଲର୍ କୁକୁଡ଼ାଙ୍କ ଉପରେ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ କରିଥିଲେ, ଯେଉଁଠାରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍, ପ୍ରୋପିଓନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ-ଚେନ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ସେମାନଙ୍କର ପାନୀୟ ଜଳ କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟରେ ବିଭିନ୍ନ ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ପରିପୂରକ କରାଯାଇଥିଲା। ଟୀକାକରଣ କରାଯାଇଥିବା କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କୁ ନାଲିଡିକ୍ସିକ ଏସିଡ୍-ପ୍ରତିରୋଧୀ ସାଲମୋନେଲା ଟାଇଫିମୁରିୟମ୍ ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ସହିତ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ସେକା 0, 7, 21 ଏବଂ 42 ଦିନ ବୟସରେ ଅପସାରିତ କରାଯାଇଥିଲା। 454 ପାଇରୋସେକ୍ୱେନ୍ସିଂ ପାଇଁ ସେକାଲ୍ ନମୁନା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ସମାନତା ତୁଳନାରେ ସେକାଲ୍ ଫଳାଫଳ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରାଯାଇଥିଲା। ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ, ଚିକିତ୍ସା ସେକାଲ୍ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ କିମ୍ବା S. ଟାଇଫିମୁରିୟମ୍ ସ୍ତରକୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପ୍ରଭାବିତ କରିନଥିଲା। ତଥାପି, ପକ୍ଷୀମାନଙ୍କର ବୟସ ହେବା ସହିତ ସାମଗ୍ରିକ ସାଲମୋନେଲା ଚିହ୍ନଟ ହାର ହ୍ରାସ ପାଇଲା, ଯେପରି ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମର ଟ୍ୟାକ୍ସୋନୋମିକ୍ ବିଶ୍ଳେଷଣ ଦ୍ୱାରା ନିଶ୍ଚିତ କରାଯାଇଛି, ଏବଂ ସାଲମୋନେଲା କ୍ରମର ଆପେକ୍ଷିକ ପ୍ରଚୁରତା ମଧ୍ୟ ସମୟ ସହିତ ହ୍ରାସ ପାଇଲା। ଲେଖକମାନେ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛନ୍ତି ଯେ ବ୍ରଏଲର କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କ ବୟସ ବଢ଼ିବା ସହିତ, ସେକାଲ୍ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ଜନସଂଖ୍ୟାର ବିବିଧତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା, ସମସ୍ତ ଚିକିତ୍ସା ଗୋଷ୍ଠୀରେ ପାକସ୍ଥଳୀ ଉଦ୍ଭିଦରେ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିବର୍ତ୍ତନ ପରିଲକ୍ଷିତ ହେଲା। ଏକ ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅଧ୍ୟୟନରେ, ହୁ ଏଟ୍ ଅଲ୍ (149) ଦୁଇଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ (1-21 ଦିନ ଏବଂ 22-42 ଦିନ) ସଂଗୃହୀତ ବ୍ରଏଲର କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କରୁ ସେକାଲ୍ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ନମୁନାରେ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ (ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍, ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ପ୍ରୋପିଓନିକ୍ ଏସିଡ୍, ଏବଂ ଆମୋନିୟମ୍ ଫର୍ମେଟ୍) ଏବଂ ଭର୍ଜିନିଆମାଇସିନ୍ ମିଶ୍ରଣ ସହିତ ପରିପୂରକ ଖାଦ୍ୟ ପିଇବା ଏବଂ ଖାଇବାର ପ୍ରଭାବ ତୁଳନା କରିଥିଲେ। ଯଦିଓ 21 ଦିନ ବୟସରେ ଚିକିତ୍ସା ଗୋଷ୍ଠୀ ମଧ୍ୟରେ ସେକାଲ୍ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ବିବିଧତାରେ କିଛି ପାର୍ଥକ୍ୟ ପରିଲକ୍ଷିତ ହୋଇଥିଲା, 42 ଦିନ ବୟସରେ α- କିମ୍ବା β-ଜୀବାଣୁ ବିବିଧତାରେ କୌଣସି ପାର୍ଥକ୍ୟ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇନଥିଲା। 42 ଦିନ ବୟସରେ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଭାବକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି, ଲେଖକମାନେ ଅନୁମାନ କରିଥିଲେ ଯେ ଅଭିବୃଦ୍ଧି ଲାଭ ଏକ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବିବିଧ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ହେତୁ ହୋଇପାରେ।
କେବଳ ସେକାଲ୍ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ କେନ୍ଦ୍ରିତ କରୁଥିବା ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ବିଶ୍ଳେଷଣ ଖାଦ୍ୟପେୟ ଜୈବିକ ଏସିଡର ଅଧିକାଂଶ ପ୍ରଭାବ ପାକସ୍ଥଳୀରେ କେଉଁଠାରେ ଘଟେ ତାହା ପ୍ରତିଫଳିତ କରିନପାରେ। ହ୍ୟୁମ୍ ଏଟ୍ ଅଲ୍ (128)ଙ୍କ ଫଳାଫଳ ଦ୍ୱାରା ପରାମର୍ଶିତ ବ୍ରଏଲର୍ କୁକୁଡ଼ାର ଉପର ପାକସ୍ଥଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ଖାଦ୍ୟପେୟ ଜୈବିକ ଏସିଡର ପ୍ରଭାବ ପ୍ରତି ଅଧିକ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ହୋଇପାରେ। ହ୍ୟୁମ୍ ଏଟ୍ ଅଲ୍ (128) ଦର୍ଶାଇଛନ୍ତି ଯେ ଅଧିକାଂଶ ବାହ୍ୟ ଭାବରେ ଯୋଡା ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍ ପକ୍ଷୀଙ୍କ ଉପର ପାକସ୍ଥଳୀ ଟ୍ରାକ୍ଟରେ ଶୋଷିତ ହୋଇଥିଲା। ପାକସ୍ଥଳୀ ଅଣୁଜୀବଙ୍କ ଚରିତ୍ରୀକରଣ ଉପରେ ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅଧ୍ୟୟନ ମଧ୍ୟ ଏହି ମତକୁ ସମର୍ଥନ କରେ। ନାଭା ଏଟ୍ ଅଲ୍ (150) ଦର୍ଶାଇଛନ୍ତି ଯେ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ [DL-2-ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସି-4(ମିଥାଇଲ୍ଥିଓ)ବ୍ୟୁଟିରିକ ଏସିଡ୍], ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋପିଓନିକ ଏସିଡ୍ (HFP) ର ମିଶ୍ରଣ ଅନ୍ତନଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋଟାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ କୁକୁଡ଼ାର ଇଲିୟମ୍‌ରେ ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍ ଉପନିବେଶକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲା। ସମ୍ପ୍ରତି, ଗୁଡାର୍ଜି ବୋରୋଜେନି ଏଟ୍ ଅଲ୍ (୧୫୦) ଦର୍ଶାଇଛନ୍ତି ଯେ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ମିଶ୍ରଣ [DL-2-hydroxy-4(methylthio)butyric acid], ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍, ଏବଂ ପ୍ରୋପିଓନିକ ଏସିଡ୍ (HFP) ଅନ୍ତନଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋଟାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିଥିଲା ​​ଏବଂ କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କ ଇଲିୟମ୍‌ରେ ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍ ଉପନିବେଶକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲା। (୧୫୧) ୩୫ ଦିନ ପାଇଁ ଦୁଇଟି ସାନ୍ଦ୍ରତା (୦.୭୫% ଏବଂ ୧.୫୦%) ରେ ବ୍ରଏଲର୍ କୁକୁଡ଼ାମାନଙ୍କୁ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋପିଓନିକ ଏସିଡ୍ ମିଶ୍ରଣ ଖାଇବାକୁ ଦେବା ଉପରେ ଅଧ୍ୟୟନ କରିଥିଲେ। ପରୀକ୍ଷଣ ଶେଷରେ, ଫସଲ, ପେଟ, ଇଲିୟମ୍‌ର ଦୂରବର୍ତ୍ତୀ ଦୁଇ-ତୃତୀୟାଂଶ ଏବଂ ସେକମ୍‌କୁ ଅପସାରିତ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ RT-PCR ବ୍ୟବହାର କରି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପାକସ୍ଥଳୀ ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ମେଟାବୋଲାଇଟ୍‌ଗୁଡ଼ିକର ପରିମାଣାତ୍ମକ ବିଶ୍ଳେଷଣ ପାଇଁ ନମୁନା ନିଆଯାଇଥିଲା। ସଂସ୍କୃତିରେ, ଜୈବିକ ଏସିଡ୍‌ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍ କିମ୍ବା ବିଫିଡୋବ୍ୟାକ୍ଟେରିଅମ୍‌ର ପ୍ରଚୁରତାକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିନଥିଲା, କିନ୍ତୁ କ୍ଲୋଷ୍ଟ୍ରିଡିୟମ୍‌ର ଜନସଂଖ୍ୟା ବୃଦ୍ଧି କରିଥିଲା। ଇଲିୟମ୍‌ରେ, କେବଳ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେଉଛି ଲାକ୍ଟୋବାସିଲସ୍ ଏବଂ ଏଣ୍ଟେରୋବ୍ୟାକ୍ଟରରେ ହ୍ରାସ, ଯେତେବେଳେ ସେକମ୍‌ରେ ଏହି ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡ଼ିକ ଅପରିବର୍ତ୍ତିତ ରହିଲେ (୧୫୧)। ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟେସନ୍ ସର୍ବାଧିକ ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ, ଫସଲରେ ମୋଟ ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା (D ଏବଂ L) ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା, ଗିଜାର୍ଡରେ ଉଭୟ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍‌ର ସାନ୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ ପାଇଥିଲା, ଏବଂ ସେକମ୍‌ରେ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍‌ର ସାନ୍ଦ୍ରତା କମ ଥିଲା। ଇଲିୟମ୍‌ରେ କୌଣସି ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇନଥିଲା। ସର୍ଟ-ଚେନ୍ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍‌ (SCFAs) ସମ୍ପର୍କରେ, ପକ୍ଷୀମାନଙ୍କୁ ଖାଉଥିବା ଜୈବିକ ଏସିଡ୍‌ର ଫସଲ ଏବଂ ଗିଜାର୍ଡରେ ଏକମାତ୍ର ପରିବର୍ତ୍ତନ ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍‌ ସ୍ତରରେ ଥିଲା। ନିମ୍ନ ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍‌କୁ ଖାଉଥିବା ପକ୍ଷୀମାନେ ଫସଲରେ ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍‌ରେ ପ୍ରାୟ ଦଶ ଗୁଣ ବୃଦ୍ଧି ଦେଖାଇଥିଲେ, ଯେତେବେଳେ ପକ୍ଷୀମାନଙ୍କୁ ଖାଉଥିବା ଜୈବିକ ଏସିଡ୍‌ର ଦୁଇଟି ସାନ୍ଦ୍ରତାରେ ଗିଜାର୍ଡରେ ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍‌ରେ ଯଥାକ୍ରମେ ଆଠ ଏବଂ ପନ୍ଦର ଗୁଣ ବୃଦ୍ଧି ଦେଖାଯାଇଥିଲା। ଇଲିୟମ୍‌ରେ ଆସେଟେଟ୍‌ର ବୃଦ୍ଧି ଦୁଇ ଗୁଣରୁ କମ୍ ଥିଲା। ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ, ଏହି ତଥ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଏହି ମତକୁ ସମର୍ଥନ କରେ ଯେ ବାହ୍ୟ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍‌ ପ୍ରୟୋଗର ଅଧିକାଂଶ ପ୍ରଭାବ ଉତ୍ପାଦନରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଥିଲା, ଯେତେବେଳେ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍‌ର ନିମ୍ନ ପାକସ୍ଥଳୀ ଜୀବାଣୁ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ଉପରେ ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିଥିଲା, ଯାହା ସୂଚାଇ ଦିଏ ଯେ ଉପର ପାକସ୍ଥଳୀ ବାସିନ୍ଦା ଉଦ୍ଭିଦର କିଣ୍ବନ ପଦ୍ଧତି ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇଥାଇପାରେ।
ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ, ସମଗ୍ର ପାକସ୍ଥଳୀରେ ଫର୍ମେଟ୍ ପ୍ରତି ମାଇକ୍ରୋବାୟମ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ପଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମର ଅଧିକ ଗଭୀର ଚରିତ୍ରକରଣ ଆବଶ୍ୟକ। ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପାକସ୍ଥଳୀ ଅଂଶ, ବିଶେଷକରି ଫସଲ ପରି ଉପର ଅଂଶର ମାଇକ୍ରୋବାୟମ୍ ବର୍ଗୀକରଣର ଅଧିକ ଗଭୀର ବିଶ୍ଳେଷଣ, କିଛି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବ ଗୋଷ୍ଠୀର ଚୟନ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଅନ୍ତର୍ଦୃଷ୍ଟି ପ୍ରଦାନ କରିପାରେ। ସେମାନଙ୍କର ମେଟାବୋଲିକ୍ ଏବଂ ଏନଜାଇମାଟିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ମଧ୍ୟ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିପାରେ ଯେ ସେମାନଙ୍କର ପାକସ୍ଥଳୀ ପଥରେ ପ୍ରବେଶ କରୁଥିବା ରୋଗଜୀବମାନଙ୍କ ସହିତ ଏକ ପ୍ରତିକୂଳ ସମ୍ପର୍କ ଅଛି କି ନାହିଁ। ପକ୍ଷୀମାନଙ୍କ ଜୀବନ ସମୟରେ ଏସିଡିକ୍ ରାସାୟନିକ ମିଶ୍ରଣର ସଂସ୍ପର୍ଶ ଅଧିକ "ଏସିଡ୍-ସହନଶୀଳ" ବାସିନ୍ଦା ଜୀବାଣୁ ପାଇଁ ଚୟନ କରେ କି ନାହିଁ, ଏବଂ ଏହି ଜୀବାଣୁଗୁଡ଼ିକର ଉପସ୍ଥିତି ଏବଂ/କିମ୍ବା ମେଟାବୋଲିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ରୋଗଜୀବ ଉପନିବେଶ ପାଇଁ ଏକ ଅତିରିକ୍ତ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ କରିବ କି ନାହିଁ ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପାଇଁ ମେଟାଜେନୋମିକ୍ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିବା ମଧ୍ୟ ଆକର୍ଷଣୀୟ ହେବ।
ପଶୁ ଖାଦ୍ୟରେ ରାସାୟନିକ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ସାଇଲେଜ୍ ଏସିଡାଇଫାୟର ଭାବରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ବହୁ ବର୍ଷ ଧରି ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଆସୁଛି। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟରେ ରୋଗଜୀବାଣୁଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ଏବଂ ପକ୍ଷୀଙ୍କ ପାକସ୍ଥଳୀରେ ସେମାନଙ୍କ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଉପନିବେଶକୁ ସୀମିତ କରିବା। ଇନ ଭିଟ୍ରୋ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ସାଲମୋନେଲା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରୋଗଜୀବାଣୁ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଏକ ଅପେକ୍ଷାକୃତ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଏଜେଣ୍ଟ। ତଥାପି, ଖାଦ୍ୟ ଉପାଦାନରେ ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥର ଉଚ୍ଚ ପରିମାଣ ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ସମ୍ଭାବ୍ୟ ବଫରିଂ କ୍ଷମତା ଦ୍ୱାରା ଫିଡ୍ ମାଟ୍ରିକ୍ସରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ବ୍ୟବହାର ସୀମିତ ହୋଇପାରେ। ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ପାନୀୟ ଜଳ ମାଧ୍ୟମରେ ଗ୍ରହଣ କଲେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ସାଲମୋନେଲା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରୋଗଜୀବାଣୁ ଉପରେ ଏକ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ତଥାପି, ଏହି ପ୍ରତିଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱିତା ମୁଖ୍ୟତଃ ଉପର ପାକସ୍ଥଳୀ ଟ୍ରାକ୍ଟରେ ଘଟେ, କାରଣ ନିମ୍ନ ପାକସ୍ଥଳୀ ଟ୍ରାକ୍ଟରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ସାନ୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ, ଯେପରି ପ୍ରୋପିଓନିକ ଏସିଡ୍ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଘଟେ। ଏନକ୍ୟାପସୁଲେସନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍ ସୁରକ୍ଷା କରିବାର ଧାରଣା ନିମ୍ନ ପାକସ୍ଥଳୀ ଟ୍ରାକ୍ଟକୁ ଅଧିକ ଏସିଡ୍ ପ୍ରଦାନ କରିବାର ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଉପାୟ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଅଧିକନ୍ତୁ, ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଜୈବିକ ଏସିଡର ମିଶ୍ରଣ ଗୋଟିଏ ଏସିଡ୍ ପ୍ରୟୋଗ ଅପେକ୍ଷା ପକ୍ଷୀ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବାରେ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ (152)। ପାକସ୍ଥଳୀରେ ଥିବା କ୍ୟାମ୍ପାଇଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର ଫର୍ମେଟ୍ ପ୍ରତି ଭିନ୍ନ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦେଇପାରେ, କାରଣ ଏହା ଫର୍ମେଟ୍‌କୁ ଇଲେକ୍ଟ୍ରନ୍ ଦାତା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବ, ଏବଂ ଫର୍ମେଟ୍‌ ହେଉଛି ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ଶକ୍ତି ଉତ୍ସ। ପାକସ୍ଥଳୀରେ ଫର୍ମେଟ୍‌ ସାନ୍ଦ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା କ୍ୟାମ୍ପାଇଲୋବ୍ୟାକ୍ଟର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ହେବ କି ନାହିଁ ତାହା ସ୍ପଷ୍ଟ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଏହା ଅନ୍ୟ ପାକସ୍ଥଳୀ ଫ୍ଲୋରା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ନ ହୋଇପାରେ ଯେଉଁମାନେ ଫର୍ମେଟ୍‌କୁ ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ।
ଅଣ-ରୋଗଜନକ ବାସିନ୍ଦା ପାକସ୍ଥଳୀ ଜୀବାଣୁ ଉପରେ ପାକସ୍ଥଳୀ ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ପ୍ରଭାବ ତଦନ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ଅତିରିକ୍ତ ଅଧ୍ୟୟନ ଆବଶ୍ୟକ। ଆମେ ହୋଷ୍ଟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ପାକସ୍ଥଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମର ସଦସ୍ୟମାନଙ୍କୁ ବାଧା ନ ଦେଇ ବାଛିବା ଦ୍ଵାରା ରୋଗଜନକମାନଙ୍କୁ ଟାର୍ଗେଟ କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରୁ। ତଥାପି, ଏଥିପାଇଁ ଏହି ବାସସ୍ଥାନ ପାକସ୍ଥଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ସମ୍ପ୍ରଦାୟର ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ କ୍ରମର ଅଧିକ ଗଭୀର ବିଶ୍ଳେଷଣ ଆବଶ୍ୟକ। ଯଦିଓ ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍-ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଇଥିବା ପକ୍ଷୀଙ୍କ ସେକାଲ୍ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ଉପରେ କିଛି ଅଧ୍ୟୟନ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଛି, ଉପର ପାକସ୍ଥଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ପ୍ରତି ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ। ଫର୍ମିକ ଏସିଡର ଉପସ୍ଥିତି କିମ୍ବା ଅନୁପସ୍ଥିତିରେ ପାକସ୍ଥଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ମଧ୍ୟରେ ଅଣୁଜୀବ ଚିହ୍ନଟ ଏବଂ ସମାନତାର ତୁଳନା ଏକ ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବର୍ଣ୍ଣନା ହୋଇପାରେ। ଗଠନମୂଳକ ଭାବରେ ସମାନ ଗୋଷ୍ଠୀ ମଧ୍ୟରେ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ପାର୍ଥକ୍ୟକୁ ବର୍ଣ୍ଣିତ କରିବା ପାଇଁ ମେଟାବୋଲୋମିକ୍ସ ଏବଂ ମେଟାଜେନୋମିକ୍ସ ସମେତ ଅତିରିକ୍ତ ବିଶ୍ଳେଷଣ ଆବଶ୍ୟକ। ଫର୍ମିକ ଏସିଡ୍-ଆଧାରିତ ଉନ୍ନତିକାରୀଙ୍କ ପ୍ରତି ପାକସ୍ଥଳୀ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋମ୍ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ଏବଂ ପକ୍ଷୀ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କ ସ୍ଥାପନ କରିବା ପାଇଁ ଏପରି ଚରିତ୍ରକରଣ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ପାକସ୍ଥଳୀ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଅଧିକ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ କରିବା ପାଇଁ ଏକାଧିକ ପଦ୍ଧତିକୁ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ ପରିପୂରକ ରଣନୀତି ବିକାଶ କରିବା ଏବଂ ଶେଷରେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବିପଦକୁ ସୀମିତ କରିବା ସହିତ ସର୍ବୋତ୍ତମ ପକ୍ଷୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତାର ପୂର୍ବାନୁମାନକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ଉଚିତ।
SR ଏହି ସମୀକ୍ଷାଟି DD ଏବଂ KR ସହାୟତାରେ ଲେଖିଛନ୍ତି। ସମସ୍ତ ଲେଖକ ଏହି ସମୀକ୍ଷାରେ ଉପସ୍ଥାପିତ କାର୍ଯ୍ୟରେ ଯଥେଷ୍ଟ ଅବଦାନ ଦେଇଛନ୍ତି।
ଲେଖକମାନେ ଘୋଷଣା କରିଛନ୍ତି ଯେ ଏହି ସମୀକ୍ଷାକୁ ଏହି ସମୀକ୍ଷାର ଲେଖା ଏବଂ ପ୍ରକାଶନ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପାଇଁ ଆନିଟକ୍ସ କର୍ପୋରେସନରୁ ପାଣ୍ଠି ମିଳିଥିଲା। ଏହି ସମୀକ୍ଷା ଲେଖାରେ ପ୍ରକାଶିତ ମତାମତ ଏବଂ ନିଷ୍କର୍ଷ ଉପରେ କିମ୍ବା ଏହାକୁ ପ୍ରକାଶ କରିବାର ନିଷ୍ପତ୍ତି ଉପରେ ପାଣ୍ଠିଦାତାମାନଙ୍କର କୌଣସି ପ୍ରଭାବ ନଥିଲା।
ଅବଶିଷ୍ଟ ଲେଖକମାନେ ଘୋଷଣା କରିଛନ୍ତି ଯେ ଗବେଷଣାଟି କୌଣସି ବାଣିଜ୍ୟିକ କିମ୍ବା ଆର୍ଥିକ ସମ୍ପର୍କର ଅନୁପସ୍ଥିତିରେ କରାଯାଇଥିଲା ଯାହାକୁ ସ୍ୱାର୍ଥର ଏକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱ ଭାବରେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇପାରିବ।
ଡକ୍ଟର ଡିଡି ଏକ ବିଶିଷ୍ଟ ଶିକ୍ଷାଦାନ ଫେଲୋସିପ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଆର୍କାନସାସ୍ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ସ୍ନାତକ ବିଦ୍ୟାଳୟର ସମର୍ଥନ ଏବଂ ଆର୍କାନସାସ୍ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର କୋଷ ଏବଂ ମଲିକୁଲାର ବାୟୋଲୋଜି ପ୍ରୋଗ୍ରାମ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନ ବିଭାଗରୁ ଜାରି ରହିଥିବା ସମର୍ଥନକୁ ସ୍ୱୀକାର କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି। ଏହା ସହିତ, ଲେଖକମାନେ ଏହି ସମୀକ୍ଷା ଲେଖିବାରେ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ସମର୍ଥନ ପାଇଁ ଆନିଟକ୍ସକୁ ଧନ୍ୟବାଦ ଦେବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି।
୧. ଡିବନର ଜେଜେ, ରିଚାର୍ଡସ୍ ଜେଡି। କୃଷିରେ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ବୃଦ୍ଧି ପ୍ରୋତ୍ସାହକଙ୍କ ବ୍ୟବହାର: ଇତିହାସ ଏବଂ କାର୍ଯ୍ୟର କ୍ରିୟା। କୁକୁଡ଼ା ବିଜ୍ଞାନ (୨୦୦୫) ୮୪:୬୩୪–୪୩। ଡୋଇ: ୧୦.୧୦୯୩/ପିଏସ୍/୮୪.୪.୬୩୪
୨. ଜୋନ୍ସ ଏଫଟି, ରିକ୍ ଏସସି. କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟରେ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ବିକାଶ ଏବଂ ନିରୀକ୍ଷଣର ଇତିହାସ. କୁକୁଡ଼ା ବିଜ୍ଞାନ (୨୦୦୩) ୮୨:୬୧୩–୭. ଡୋଇ: ୧୦.୧୦୯୩/ପିଏସ/୮୨.୪.୬୧୩
3. ଝାଡ଼ୁ ଏଲଜେ। ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ବୃଦ୍ଧି ପ୍ରୋତ୍ସାହକଙ୍କ ଉପନିରୋଧକ ତତ୍ତ୍ୱ। କୁକୁଡ଼ା ବିଜ୍ଞାନ (2017) 96:3104–5। doi: 10.3382/ps/pex114
୪. ସୋରୁମ୍ ଏଚ୍, ଲ'ଆବେ-ଲୁଣ୍ଡ୍ ଟିଏମ୍। ଖାଦ୍ୟଜନିତ ଜୀବାଣୁରେ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ପ୍ରତିରୋଧ - ବିଶ୍ୱ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଜେନେଟିକ୍ ନେଟୱାର୍କରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି ହେବାର ପରିଣାମ। ଇଣ୍ଟରନ୍ୟାସନାଲ୍ ଜର୍ଣ୍ଣାଲ୍ ଅଫ୍ ଫୁଡ୍ ମାଇକ୍ରୋବାୟୋଲୋଜି (୨୦୦୨) ୭୮:୪୩–୫୬। ଡୋଇ: ୧୦.୧୦୧୬/S୦୧୬୮-୧୬୦୫(୦୨)୦୦୨୪୧-୬
୫. ଭାନ୍ ଇମର୍ସେଲ ଏଫ୍, କାଉଆର୍ଟସ୍ କେ, ଡେଭ୍ରିଜ୍ ଏଲ୍ଏ, ହିସେବ୍ରୋକ୍ ଏଫ୍, ଡୁକାଟେଲ୍ ଆର. ଖାଦ୍ୟରେ ସାଲମୋନେଲା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକାରୀ। ୱାର୍ଲ୍ଡ ଜର୍ଣ୍ଣାଲ୍ ଅଫ୍ କୁକୁଡ଼ା ବିଜ୍ଞାନ (୨୦୦୨) ୫୮:୫୦୧–୧୩. ଡୋଇ: ୧୦.୧୦୭୯/ଡବ୍ଲୁପିଏସ୍ ୨୦୦୨୦୦୩୬
୬. ଆଙ୍ଗୁଲୋ ଏଫଜେ, ବେକର ଏନଏଲ, ଓଲସେନ ଏସଜେ, ଆଣ୍ଡରସନ ଏ, ବାରେଟ୍ ଟିଜେ। କୃଷିରେ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ବ୍ୟବହାର: ମଣିଷକୁ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପ୍ରତିରୋଧର ପ୍ରସାରଣକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା। ଶିଶୁ ସଂକ୍ରାମକ ରୋଗରେ ସେମିନାର (୨୦୦୪) ୧୫:୭୮–୮୫। ଡୋଇ: ୧୦.୧୦୫୩/ଜେ.ସ୍ପିଡ୍.୨୦୦୪.୦୧.୦୧୦
୭. ଲକ୍ଷ୍ମୀ ଏମ୍, ଆମ୍ମିନି ପି, କୁମାର ଏସ୍, ଭାରେଲା ଏମ୍ଏଫ୍। ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ପରିବେଶ ଏବଂ ପ୍ରାଣୀ-ପ୍ରାପ୍ତ ମାନବ ରୋଗଜୀବାଣୁରେ ଆଣ୍ଟିମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପ୍ରତିରୋଧର ବିକାଶ। ମାଇକ୍ରୋବାୟୋଲୋଜି (୨୦୧୭) ୫:୧୧। ଡୋଇ: ୧୦.୩୩୯୦/ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବ୫୦୧୦୦୧୧।
୮. ଲୋରେନ୍କୋ ଜେଏମ୍, ସିଡେଲ୍ ଡିଏସ୍, କାଲାୱେ ଟିଆର୍। ଅଧ୍ୟାୟ ୯: ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଏବଂ ଅନ୍ତନଳୀ କାର୍ଯ୍ୟ: ଇତିହାସ ଏବଂ ବର୍ତ୍ତମାନର ସ୍ଥିତି। ଏଥିରେ: ରିକ୍ ଏସ୍ସି, ସମ୍ପାଦନା। କୁକୁଡ଼ାରେ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି। କେମ୍ବ୍ରିଜ୍: ବର୍ଲି ଡୋଡ୍ (୨୦୨୦)। ପୃଷ୍ଠା ୧୮୯–୨୦୪। ଡିଓଆଇ: ୧୦.୧୯୧୦୩/ଏଏସ୍୨୦୧୯.୦୦୫୯.୧୦
9 ରିକ୍ ଏସସି ନଂ 8: ସ୍ gi ଚ୍ଛତା ଫିଡ୍ କରନ୍ତୁ | ଇନ୍: ଡିୟୁଲ୍ଫ୍ ଜେ, ଭାନ୍ ଇମର୍ଜିଲ୍ ଏଫ୍, ଏଡସ୍ | ପଶୁ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ପ୍ରାଣୀ ଚିକିତ୍ସା କ୍ଷେତ୍ରରେ ଜ os ବ ନିରାପତ୍ତା | ଲିଉଭେନ୍: ACCO (2017) | ପୃଷ୍ଠା 144–76